Pesce ghiacciato

Il pesce ghiacciato, conosciuto anche con il nome di chioccia bionda a strisce e biondo a chioccia, appartiene alla famiglia dei pesci biondi. Nel 19 secolo, le baleniere norvegesi raccontavano la storia di uno strano pesce con sangue incolore nell'Antartide. Allora fu ribattezzata «senza sangue» e «ghiacciata».

Biancheria e pesce ghiacciato in particolare - un fenomeno davvero unico nell'ictiofauna. Dato che il sangue di questi pesci è quasi completamente privo di emoglobina e globuli rossi, non è rosso come tutti i vertebrati, ma incolore. Questa evoluzione del corpo e i cambiamenti nei suoi processi metabolici hanno dato al pesce ghiacciato la possibilità di esistere in un habitat abbastanza duro, dove la temperatura è inferiore al punto di congelamento dell'acqua.

I pesci ghiacciati appartengono a specie preziose di pesci da pesca. La sua carne contiene grandi quantità di magnesio, potassio, ferro, fosforo, iodio, fluoro e altri macro e micronutrienti essenziali e vitamine. A causa delle qualità gustative uniche e a causa della lontananza e della complessità della regione di estrazione, il pesce ghiacciato è classificato come una categoria di prezzo «premium». Inoltre, poiché il cibo principale per questo pesce è il krill, la sua carne ha un sapore dolce di gamberi. A proposito, non ha alcun odore di pesce specifico.

La carne di pesce ghiacciato è delicata, piuttosto densa, non dimagrante (2, 2 grammi di grasso per 100 grammi di peso) e poco calorico (90, 6 kilogrammi per 100 grammi di prodotto). Questo pesce può vantarsi di un alto contenuto di proteine, che raggiunge il 17%, che è molto. Tuttavia, un altro valore del pesce ghiacciato è la mancanza di ossa, se non si considera la spina dorsale e le costole.

Poiché questo rappresentante dei fondali marini vive nelle regioni più ecologiche del mondo, il pesce ghiacciato può essere considerato uno dei pesci più puri. Inoltre, è una delle varietà di pesce più utili per una dieta sana.

In molti ristoranti in Giappone, il pesce ghiacciato è diventato di moda da molto tempo, dove spesso viene servito proprio in formaggio, a causa del fatto che è particolarmente evidente il suo particolare e amato sapore di gambero da molti. Ma, sfortunatamente, a causa del recente calo dei pesci ghiacciati, il prezzo ha iniziato ad aumentare di conseguenza.

Oggi non ci sono poche ricette di pesce ghiacciato, quindi è possibile scegliere i piatti per qualsiasi gusto, anche più esigente. Non abbiate paura di sperimentare - provare a cucinare pesce ghiacciato con diverse radici ed erbe. Si abbina perfettamente alla melissa al limone, al basilico e allo zenzero. La carne di questo pesce è abbastanza dimagrante e densa per tutti i tipi di piatti asiatici, come il curry indiano. Arrostendo il pesce ghiacciato nell'olio di sesame, si ottiene un divano molto semplice, ma straordinariamente delizioso. Ma non dimenticate che questo pesce è molto delicato, quindi non lasciate che venga congelato di nuovo, perché può influire dannosamente sul suo gusto.