Caviale rosso

Nel nostro paese il caviale rosso è da sempre considerato una specialità, ma nonostante il prezzo elevato, al momento acquistare questo prodotto non è molto difficile. Ma non è sempre stato così: prima gli abitanti dell'Estremo Oriente non la consideravano un prodotto speciale, ma conoscendo il valore nutrizionale e le proprietà utili del caviale rosso, lo davano ai cani da guida. Beh, cerchiamo di capire perché il caviale rosso è così apprezzato, quali sono le sue proprietà utili, i suoi possibili benefici e danni.

Sappiamo che il caviale rosso ci è stato regalato dai pesci della specie salmone - ceto, gorbusca, ninka, trota e chiauch. Per proprietà e composizione utili, tutti i polpacci sono praticamente uguali, differendo solo per dimensioni, aspetto e gusto. Ad esempio, il caviale del pesce è il più grande (con un diametro di circa 7 mm) e ha un colore rosso brillante e un sapore amaro. Sfortunatamente, non possiamo conoscere i gusti di questi cavilli giganti, dato che la Chavica è stata inserita nel Libro Rosso da molto tempo.

Al secondo posto, per dimensioni, c'è il caviale rosso del ceto, che ha la giusta forma di sfera e colore ambro brillante. In passato, questo caviale era «zar», anche se non piace a molti, ma è usato principalmente per decorare i piatti.

Il polpaccio rosso più versatile, che è richiesto dalla maggior parte dei consumatori, può essere sicuramente definito il caviale di una buca, uno dei pesci più fertili tra le specie salmone. I polpacci arancioni chiari di questo pesce raggiungono i 5 mm, mentre il guscio non è molto denso.

Il polpaccio rosso è praticamente uguale a quello del caviale, ma è leggermente più piccolo (4 mm), e è difficile trovarlo, a causa dello sterminio massiccio di questo tipo di pesce.

Un pesce nobile come la trota ha il caviale più piccolo, che ha solo 2-3 mm di diametro. Notevolmente, il colore del suo guscio va dal giallo pallido all'arancione saturo. A proposito, ultimamente è il caviale rosso della trota che sta entrando massicciamente nel mercato dei consumatori.

Non dimentichiamo anche il pesce kijach, il cui caviale non è particolarmente richiesto a causa delle dimensioni ridotte e del sapore amaro. Si chiama rosso, ma in realtà è di colore bordeaux.

Benefici del caviale rosso

I benefici del caviale rosso sono facili da spiegare, perché il polpaccio non è altro che un uovo di pesce che contiene tutto ciò di cui la natura ha bisogno per far sì che il feto si sviluppi pienamente. Tuttavia, per ottenere il massimo beneficio, questo prodotto non è necessariamente mangiare in grandi quantità. Una dose sicura, in cui i benefici del caviale rosso non si tradurranno in danni, si contano circa 2-3 panini al caviale o 5 cucchiai per pasto.

Bere il caviale rosso in dosi intelligenti è un ottimo rimedio preventivo per aumentare l'immunità. Inoltre, l'uso di questo dono di mare ha un effetto benefico sulla vista e contribuisce a rafforzare le ossa. Le proprietà utili del caviale rosso sono giustificate dalla capacità di migliorare la circolazione sanguigna, riducendo notevolmente il rischio di coaguli, e quindi l'insorgenza di malattie cardiache.

Danni al caviale rosso

Nonostante l'adorazione di tutti e le numerose proprietà utili del caviale rosso, non si può ignorare alcuni punti importanti da considerare utilizzando questo alimento. Ok, il sodio presente nel polpaccio rosso ritarda il liquido nel corpo, causando una compromissione del processo metabolico.

Pronunciando queste due parole magiche, il caviale rosso, immaginiamo innanzitutto un panino con un profumo di pane bianco e burro delicato, vero? E non voglio pensare che, con un alimento calorico abbastanza alto, il caviale rosso sia la forma in cui mangiamo cibi per lo stomaco molto pesanti (anche se deliziosi). Si ', e non dimenticate che, per non dover affrontare i possibili danni al caviale rosso, deve essere innanzitutto di qualità eccellente.