Anguilla affumicata

È sorprendente come le antiche tradizioni culinarie di uno stato possono influenzare le preferenze gustative degli abitanti di altri paesi che condividono migliaia di chilometri. Di questi tempi, sempre più persone preferiscono i piatti di una varietà di tradizioni culinarie mondiali. Professionisti e cuochi dilettanti non si concentrano più solo sulle loro tradizioni e culture originarie. La cucina inizia a diventare un linguaggio universale di comunicazione, che è comprensibile in ogni angolo del mondo.

Possiamo dare un esempio facile, non c'è bisogno di andare lontano. Il sushi giapponese per l'uomo russo moderno non è più selvaggio. La maggior parte delle casalinghe nazionali possiede perfettamente l'arte del sushi. Naturalmente, l'interpretazione nazionale del piatto giapponese non è sempre paragonabile all'originale.

Fino a 10 anni fa, il sushi era considerato una grande specialità e un ospite raro sui nostri tavoli, così come gli ingredienti per il piatto. Ecco, ad esempio, l'anguilla affumicata, un pesce che è stato per molto tempo speciale o festoso. Ora troverete facilmente l'anguilla affumicata sul bancone della maggior parte dei negozi alimentari. L'anguilla affumicata è semplicemente un prodotto indispensabile che deve entrare nell'arsenale di ogni appassionato di sushi.

L'anguilla affumicata viene mangiata soprattutto per un ottimo gusto. Tuttavia, pochi sanno che oltre al sapore l'anguilla affumicata può vantare molte sostanze utili che fanno parte del prodotto. In medicina popolare giapponese, l'anguilla affumicata si riferisce a piatti medicinali che possono essere curati da alcune malattie. Il beneficio maggiore dell'anguilla affumicata sarà la salute del pavimento forte. I signori giapponesi chiamano questo pesce il piatto degli uomini.

L'anguilla è un pesce insolito che si distingue per il suo aspetto più simile a un serpente che agli abitanti delle profondità marine. Alcuni individui dell'anguilla raggiungono dimensioni di due o più metri. Il peso medio del pesce è di 3 kg, raramente, ma ci sono individui particolarmente grandi, fino a 5 kg. L'anguilla è suddivisa in due specie principali, a seconda dell'habitat.

Ci sono anguille marine e fluviali in natura. Il sapore dell'anguilla affumicata marina o fluviale non è diverso, ma le composizioni chimiche delle due specie variano. L'anguilla affumicata marina contiene più proteine e meno grassi. Queste caratteristiche determinano l'entità calorica dell'anguilla affumicata. L'anguilla del fiume è dominata dai grassi e contiene piccole quantità di proteine.

Ecco perché l'anguilla affumicata della specie fluviale sarà molto più grande e la carne di pesce è più grassa e succulenta. Tuttavia, in ogni caso, la carne di anguilla affumicata conterrà un ricco numero di acidi grassi polinsaturi, vitamine, minerali e proteine. L'anguilla affumicata è considerata non solo un prodotto delizioso, ma anche una fonte di sostanze biologicamente attive essenziali per l'organismo umano.