Salacco affumicato

Salaka, o come lo chiamano il sedano baltico, è un pesce della famiglia del sedano, una sottospecie baltica di aringhe atlantiche. Ci sono pesci salacchi nel Mar Baltico, in particolare nelle acque dolci del Golfo di Kaliningrad e Cursch e nelle acque dolci dei laghi in Svezia.

Ciò che è significativo è che circa la metà di tutto il pesce pescato salaco è usato per la fabbricazione industriale di conserve e preservizi. La salaca viene parzialmente realizzata sia in forma raffreddata che gelata. Inoltre, questo pesce è usato per essere salato, arrosto in olio e cotto in lucidalabbra (piatto nazionale finlandese). L'affumicamento semiaffumicato ottiene una salaca affumicata, conosciuta anche come affumicata.

Scegliendo una salaca affumicata di fabbricazione industriale, guardate sempre attentamente il pesce da tutti i lati. Nel caso in cui è molto più chiaro da un lato, è probabile che il produttore nella camera di affumicazione ha messo troppo pesce. Di conseguenza, toccando l'uno l'altro, la salaca non è stata corretta per cui tale pesce sarà grezzo.

Esaminate attentamente l'etichetta: se la salazza affumicata contiene coloranti, di conseguenza, il pesce è stato trattato con liquido affumicato (fumo liquido) e i coloranti lo hanno premiato con il colore necessario.

La qualità della salaca affumicata è facilmente determinata anche dall'odore. Una buona salaca affumicata si distingue per un profumo unico di fumo. Se il pesce non puzza praticamente, significa che il suo tempo è insufficiente o che il prodotto è rimasto troppo a lungo sul bancone. Se preferisci la salaca affumicata nella confezione a vuoto, assicurati che sia sigillata prima dell'acquisto. Nel caso in cui l'integrità della confezione sia anche lievemente compromessa, nel pesce sono già presenti batteri pericolosi.

Vale la pena notare che con un basso livello calorico di salaci affumicati, questo pesce è in grado di saturare perfettamente il corpo. Ciò è dovuto principalmente agli oligoelementi utili che fanno parte di questo prodotto e ad altre sostanze preziose per la salute umana.

Il beneficio eccezionale della salaca affumicata è il contenuto di Omega-3 - acidi grassi saturi che contribuiscono a mantenere i livelli di colesterolo umani sicuri nel sangue.

È difficile non menzionare la varietà di vitamine presenti nella salaca affumicata. In particolare, le vitamine del gruppo A, B E, insieme con vitamina C. Essenziale per il sistema immunitario, aggiungi a tutto quello che sopra elencato iodio, magnesio, fosforo, ferro, calcio e altri elementi e le qualità utili del salaco affumicato diventa evidente.

La combinazione degli elementi più preziosi di questo pesce e il basso livello calorico della salaca affumicata (solo 152 kcal per 100 grammi di prodotto) la rende una componente indispensabile nell'alimentazione alimentare. Si può mangiare la salaca affumicata o cucinare a base di cibo senza preoccuparsi della forma.