Gomma salata

Da decenni a una serie di chiocciole salate sono considerate il gradimento preferito dalla maggior parte degli abitanti delle nostre latitudini. Una volta si chiamava scherzosamente «delizia» sovietica. A quanto pare, a quei tempi, solo un pesce come la gomma poteva essere acquistato facilmente in qualsiasi negozio. Killka era un ospite frequente ai tavoli delle nostre mamme e nonne. Il barattolo di gomma salata è sempre stato rifornito nelle case delle donne sovietiche.

La ciotola è il nome comune di diverse sottospecie di pesci appartenenti alla famiglia Selva. La cosa interessante è che i famosi sgravi sono anche classificati scientificamente come Kilek. Tuttavia, i veri frutti hanno un sapore più raffinato, per questo sono considerati un prodotto in scatola di pesce di prima classe. Il pesce è considerato un prodotto nutrizionale davvero popolare, soprattutto grazie alla disponibilità e al basso costo.

Inoltre, la gomma si distingue per la sua composizione vitaminico-minerale, che non è inferiore alle altre classi più nobili dei pesci. La quantità calorica della gomma salata, proprio come quella del pesce, è piuttosto bassa. Tuttavia, la potenza calorica della gomma salata può variare a seconda della modalità di produzione del prodotto alimentare. La chiazza è un pesce di pesca importante. La lavorazione industriale è effettuata nelle acque dei principali habitat, come il Mediterraneo, il Nero e il Mar del Nord, la Norvegia e il Mar Baltico.

Kilka ha ottenuto il suo nome distintivo grazie a una struttura particolare. Sulla pancia del pesce ci sono scaglie che assomigliano di più alle spine e aiutano la gomma in occultamento, e anche fungono da chiglia quando si muove. C'è un'enorme varietà di specie della famiglia Selva e praticamente tutti mangiano. Per la prima volta, la gomma salata è stata prodotta dagli abitanti della costa del Mar Baltico, dove il pesce è stato mangiato da sempre.

Con il tempo, la ricetta e le modalità di salinizzazione sono cambiate. Attualmente, una grande popolarità tra i gourmet e gli appassionati gode della tradizionale chiazza di Tallin di posa speziata. Oltre agli stati baltici, la ciotola viene rilasciata nel territorio della Federazione Russa, Norvegia, Ucraina e Jugoslavia. La gomma salata può essere acquistata in qualsiasi negozio vicino. Di solito la gomma salata viene venduta in scatola. Tuttavia, questo prodotto non può essere paragonato a una chiazza fresca fatta in casa.

La ricetta della gomma salata è semplice e non richiede costi finanziari e temporanei elevati. Per preparare una gomma salata è necessario acquistare un chilo di pesce fresco, lavare le carcasse e piantarla in piatti in legno o smaltiti. Prima di tutto, mettere sale e spezie sul fondo della capacità. La gomma deve essere messa in piatti a righe e ogni nuova fila è adagiata con sale e spezie. I pesci piccoli saranno pronti tra circa 30 ore. Tuttavia, la gomma è completamente pronta per essere salata solo 24 ore dopo la salatura.