Calamario

Negli ultimi decenni, in Russia, la popolarità dei frutti di mare esotici è aumentata semplicemente in modo irrealistico, soprattutto a causa della loro disponibilità. Aragoste, polpi, mezzadri, prugne. . . e calamari. Con un valore nutrizionale e un gusto eccellente, questi molluschi non portano invano il secondo nome «ginseng marino», perché tutte le proprietà curative del calamaro sono difficili da descrivere. Beh, andiamo a conoscerli da vicino.

Con un corpo con dieci tentacoli, il calamaro appartiene ai più insoliti abitanti del mare. È noto che i piatti di questo mollusco erano popolari nell'antica Grecia e a Roma, dove veniva chiamato «pesce alato». Tutto a causa della capacità di saltare fuori dall'acqua per sfuggire all'inseguimento e volare sopra la sua superficie fino a 20 metri. A proposito, la cosa interessante è che la velocità del calamaro è inferiore solo a pesce spada, tonno e delfini.

Per quanto riguarda il campo dell'arte culinaria, gli alimenti sono principalmente le carcasse e i calamari tentacolari. E in Giappone si mangiano anche gli occhi, e li si rivolge al grado di specialità. I piatti di questo mollusco sono diversi. Le opzioni di cottura del calamaro sono molteplici, mangiate sia in cottura, essiccato, arrosto, marinato, carcassa, cotto e in scatola. Viene spesso aggiunto alle insalate e utilizzato per la produzione di farro per torte, rotoli, blu, pelletteria e sushi.

Un'altra proprietà utile del calamaro può essere la capacità di combinare bene con quasi qualsiasi alimento, che si tratti di riso, verdure, funghi, mele o cipolle, vino rosso o salse diverse, e spezie e spezie. Il calorifero del calamaro è basso e di 100 kcal per 100 grammi.

Benefici del calamaro

Il calamaro è un prodotto alimentare che contiene non solo proteine leggeri, ma acidi grassi utili. Inoltre, i benefici del calamaro sono irrimediabili perché è ricco di taurina, che contribuisce a produrre colesterolo pericoloso per l'organismo, stabilizzando la pressione sanguigna e riducendo il rischio di malattie cardiache e vascolari.

La carne di calamaro è semplicemente abbondante di sostanze estrattive che migliorano la digestione del cibo e allo stesso tempo danno ai piatti un gusto unico. I benefici del calamaro per l'alimentazione infantile sono noti anche da tempo. Grazie all'arginina e alla lisina, questo mollusco ha un effetto positivo sul corpo in crescita.

Danni al calamaro

Oltre all'intolleranza individuale, c'è un'altra probabile possibilità di affrontare i danni del calamaro sotto forma di disturbo del sistema nervoso. Questo è dovuto al fatto che la carne di questo mollusco assorbe alcuni composti pericolosi che sono contenuti nell'acqua marina, come il mercurio.

Gli esperti inoltre non raccomandano vivamente di consumare calamari in forma asciutta, perché l'eccessiva passione per questo snack può provocare il deposito di sale e trattenere il liquido in eccesso nel corpo.