Caviale di pesce volatile (caviale tobiko)

Il pesce volatile è una specie unica di pesci marini che fa parte della squadra dei Sargaomon. I pesci volatili vivono in acque calde tropicali e subtropicali. La caratteristica principale del pesce volatile è la sua capacità di viaggiare senza sosta su una distanza massima di 400 metri. E il pesce volatile vola a 60 km/h di velocità.

I pesci volatili hanno alette ben sviluppate e una coda che colpisce ritmicamente l'acqua (70 volte al secondo), permettendole di saltare e fluttuare sopra il filo d'acqua. Il Giappone è diventato leader nella produzione industriale di pesci volatili. Questo è dovuto principalmente al fatto che la maggior parte dei piatti nazionali giapponesi utilizza carne delicata di pesci volatili, e più spesso caviale di pesce.

Il pesce volatile tobico o caviale è principalmente usato in terra o rolli. Spesso il caviale dei pesci volatili (caviale Tobiko) viene aggiunto alle insalate giapponesi, così come i primi piatti di base come un gioiello spettacolare. Tobiko può essere nero, verde o arancione, a volte anche il polpaccio giallo dei pesci volatili. Il colore naturale delle caviglie del pesce volatile (caviale di Tobiko) è chiaro arancione.

La varietà di tinte di Tobiko viene ottenuta con coloranti alimentari naturali. Per ottenere il verde del polpaccio del pesce volatile (caviale Tobiko) cuochi aggiungono wasabi, per il colera arancione saturo usano lo zenzero. Il caviale nero del pesce volatile (caviale di Tobiko) è prodotto dalla miscelazione di inchiostro di caracciolo marino con caviale arancione.

In oltre 500 anni di storia, i maestri giapponesi hanno raggiunto i limiti della perfezione. Forse è per questo che il processo di lavorazione e fabbricazione del caviale del pesce volatile non cambia da secoli. Il caviale del pesce volatile di Tobiko non è il nostro sapore. Il caviale si distingue per il gusto, l'odore e le qualità di consumo. Il caviale del pesce volatile (caviale di Tobiko) è croccante sui denti, è più asciutto.

Si pensa che il miglior caviale di Tobiko sia quello dei giapponesi. È meglio acquistare il caviale del pesce volatile in scatola, perché questo prodotto è già pronto per essere ingerito. Si può trovare il caviale congelato di pesce volatile, ma prima di essere consumato, questo caviale richiede una prima lavorazione in una marina speciale. I benefici del polpaccio di pesce volatile sono la sua composizione chimica.

La bassa capacità calorica del polpaccio di pesce volatile in combinazione con un gran numero di proteine naturali (fino al 30%) nella composizione, rende questo prodotto indispensabile per la dieta. Le proprietà utili del caviale del pesce volatile sono lo stesso contenuto di vitamine A, C e D, che aiutano nella prevenzione e nel controllo di molte malattie.

I medici giapponesi utilizzano da tempo il caviale del pesce volatile (caviale Tobiko) nell'alimentazione terapeutica dei malati in caso di esaurimento o malinconia. Si pensa che il caviale del pesce volatile sia incredibile per le donne incinte, per i bambini e per gli anziani. Il caviale del pesce volatile (caviale Tobiko) è in grado di mantenere il livello necessario di sostanze utili nel corpo delle persone che sono attive nello sport o che sopportano frequenti attività fisiche.