Hamsa salata

Acciughe europee o Engraulis encrasicolus alle nostre latitudini è più noto come pesce hamsa. Questa specie appartiene alla vasta famiglia delle Acciughe. Il pesce hamsa si distingue per le sue dimensioni miniature. Di solito, la lunghezza media del corpo di un hamsa è di 15 cm di Hamsa è considerato pesce stagnante. Le acciughe europee migrano in molti branco.

La durata media del ciclo di vita del pesce hams è di 3 anni. il pesce Hams è considerato un oggetto importante della pesca. Il maggior numero di hamsa si trova nelle acque del Mar Nero e del Mediterraneo. I ricercatori osservano che questo tipo di pesce come l'hama si distingue tra gli altri membri della famiglia per la sua particolare resistenza ai cambiamenti di temperatura e per il livello di salinità dell'acqua.

Per questi motivi, pesci come l'hamsa sono diffusi in molte acque in tutto il pianeta Terra. Attualmente la Hama vive nelle acque dell'Atlantico e dell'India e del Mediterraneo, del Baltico, del Nero, del Nord e dell'Azov. Vale la pena notare che gli scienziati condividono le specie di hamsa a seconda dell'area di diffusione del pesce.

Ad esempio, evidenziano l'hama atlantica, quella del Mar Nero, quella mediterranea e quella di Azov. Il pesce hamsa occupa un posto speciale nella dieta dei cittadini delle nostre latitudini. Una popolarità particolare è sempre stata apprezzata dall'hamsa salata. Gli scienziati sostengono che già all'epoca dell'Antichità l'hamsu salato è stato usato non solo come piatto autonomo, ma anche come ingrediente costituente della famosa salsa classica garum.

Nella cucina tradizionale mediterranea, la salata è anche un posto importante. Al giorno d'oggi, l'hamsu salato o acciughe vengono usati per fare insalate, snack, panini o canapa. Al giorno d'oggi l'hamsu salato può essere acquistato nella stragrande maggioranza dei negozi alimentari nazionali.

Vale anche la pena notare che l'hamsu salato spesso viene preparato da solo in casa. Cucinare l'hama salata non richiede molto tempo. Inoltre, l'hama è considerato un pesce appartenente alla categoria dei prezzi di bilancio. Per cucinare la crema salata ci vorranno solo due ingredienti principali: pesce e sale. Preferibilmente usare sale di pietra.

Oltre a non usare il sale iodato per imbiancare il pesce, è meglio una mensa normale. Per cominciare, l'hama è stata svuotata e poi lavata con cura sotto l'acqua corrente. Il pesce purificato viene messo in una ciotola e abbondantemente addormentato con sale. Poi il pesce viene messo in frigo per almeno tre ore, meglio e più.

Dopo tutto questo tempo, la capacità di pesce viene recuperata dal frigorifero, il liquido accumulato è fuoriuscito e il pesce viene rimosso. Hamsu prima posa salata viene messa in un'altra capacità con strati - uno strato di pesce e poi uno strato di sale. Una volta riempita la capacità, l'hamsu salato viene messo in frigo per altre 24 ore. Al fine di ottenere l'hamsu salato la migliore qualità gli esperti consigliano di resistere al pesce per una settimana.