Granchio blu

Il granchio blu o Callinectes sapidus appartiene alla famiglia di crostacei Portunidae. Carapax o corpo di granchio blu non supera generalmente 20 cm di larghezza e 10 cm di lunghezza. Vale la pena notare che i maschi di granchio blu sono molto più grandi delle femmine. Il nome originale del granchio blu è stato ottenuto grazie a un eccezionale fiore luminoso. Tuttavia, il corpo del granchio può avere non solo blu, ma anche grigio, così come il colore cinella scuro.

Notevolmente, il granchio blu ha cinque paia di arti, di cui due sono pinze. La caratteristica principale del granchio blu è la capacità del crostaceo di scartare le sue pinze in caso di pericolo. La durata media del ciclo di vita del granchio blu è di 4 anni. I ricercatori ritengono che la terra natale del granchio blu possa essere considerata la costa del Sud e del Nord America.

In Europa il granchio blu è apparso solo all'inizio del XX secolo. Attualmente il granchio blu si trova nelle acque del Mare del Nord e del Mar Baltico. Inoltre, occasionalmente il granchio blu si trova nelle acque dell'Adriatico e del Mediterraneo. Il granchio blu sceglie le orine dei fiumi per l'habitat. Durante l'inverno, il granchio blu scende a 36 metri di profondità.

Secondo la classificazione scientifica, il granchio blu si riferisce agli animali onnivori che, tra l'altro, competono con altri tipi di crostacei per il cibo. I principali nemici dei granchi blu in una natura vivente sono considerati gabbiani, pesce bollino rosso, così come croker, tartarughe marine e garze. La cucina utilizza una preziosa carne di granchio blu, che si distingue per la sua composizione vitaminica e minerale.

Il granchio blu contiene nella sua composizione chimica vitamine del gruppo A, B e C. Inoltre, il granchio blu è arricchito da tali composti certamente utili per l'organismo umano come potassio, zinco, selenio, manganese, sodio, ferro e altri. In particolare, il livello calorico del granchio blu, che è relativamente basso, è solo 87 Kcal, che sono per 100 grammi di carne di crostaceo.

La carne di granchio blu è evidenziata da una grande quantità di proteine leggera che a sua volta contiene una quantità significativa di aminoacidi essenziali per l'organismo umano. La carne di granchio blu, come altri tipi di crostacei, viene utilizzata nel processo di preparazione di una vasta gamma di prodotti culinari.

Grazie alle sue caratteristiche gustative e nutrizionali, la carne di granchio blu è considerata un prodotto delicato. Alle nostre latitudini in vendita si trovano carni di granchio blu preparate e poi congelate. Inoltre, la carne di granchio blu viene conservata e marinata.