Inchiostro di caracciolo

Per la maggior parte di noi, la parola inchiostro è associata al contenuto della penna che scriviamo. Per molti secoli la gente ha scritto inchiostro di caracciolo, e anche fatto di loro tinta sepia, che ha preso il suo nome dal nome latino di mollusco Sepida o caracciolo. Tuttavia, pochi immaginano che le padrone di casa della regione del Mediterraneo e dell'Asia preparino piatti nazionali con inchiostro semplice che colorano i piatti di nero saturo.

L'inchiostro di caracciolo è un prodotto insolito per gli abitanti delle nostre latitudini. La caracciola viene classificata come una specie più antica di molluschi. La differenza tra questo mollusco e gli altri è la presenza di un lavandino interno che si trova nella schiena. Alcuni individui di caraccioli raggiungono dimensioni record per le vongole (fino a 12 kg). Si ritiene che il sacchetto speciale contenga la più grande riserva di inchiostro.

La cucina usa non solo la carne di mollusco, ma anche l'inchiostro di caracciolo. C'è anche un particolare tipo di carambola medicinale, la cui carne viene mangiata. L'inchiostro di caracciolo viene ricavato da un alloggiamento speciale sotto forma di intestino o sacco che si trova tra le viscere di una caracaccia. Le caramelle fanno zuppe, insalate e snack. Gli spagnoli amano sbronzare con dei barbecue di piccole dimensioni.

Il piatto delicato nei ristoranti di Parigi è la carne di caracciolo in frittura che viene servita con la salsa di inchiostro di caracciolo. In Italia si preparano pizze e insalata con caramelle di carambola e le famose pasta nera e risotto. La salsa si basa sull'inchiostro di caracciolo, che dà nero al piatto finale. Nei paesi del Mediterraneo si può comprare una carambola fresca, quindi un sacco speciale di inchiostro di caracciolo viene estratto con attenzione per non danneggiare.

Se siete riusciti ad acquistare una carambola congelata, potete estrarre i cristalli di inchiostro dal sacchetto e metterli in una piccola quantità di acqua calda, si ottiene l'inchiostro. È più facile acquistare un prodotto già finito e rivestito in alcuni negozi specializzati. Si ritiene che quando si usa in piatti di inchiostro di carambola cambia non solo il colore, ma anche il profumo. I gourmet dicono che l'inchiostro di caracciolo dà al piatto un forte sapore marino.

Benefici dell'inchiostro di caracciolo

Gli stati asiatici del Giappone e della Cina, così come gli abitanti del Mediterraneo, hanno apprezzato i benefici dell'inchiostro di caracciolo. La carne di caracciolo viene asciugata e marinata, mentre l'inchiostro di caracciolo viene aggiunto ad alcuni piatti della cucina nazionale, e viene utilizzato anche nella medicina popolare. Si ritiene che il beneficio dell'inchiostro di caracciolo consiste nel contenere alcune vitamine e minerali utili per l'organismo umano. La carne di caracciolo è arricchita dagli essenziali acidi grassi naturali Omega-3 e Omega-

6. È scientificamente dimostrato che la carne di caracciolo per i suoi poteri saturi è molte volte superiore alla carne di manzo o di maiale.