Beluga

Beluga è un pesce predatore che viene assegnato alla famiglia Osetrova, gli habitat sono le piscine del Mar Nero, del Mar Caspio e del Mar d'Azov. La dimensione di questo pesce è molto grande, non c'è una cifra esatta, perché varia continuamente in relazione all'habitat. Ci sono casi in cui alcuni tipi di beluga possono essere cresciuti da veri giganti, vivono pesci di questa specie per molto tempo, possono arrivare a 75 o più anni.

Beluga non è solo un pesce grande di una famiglia di osseti, è il più grande di questo tipo di pesci, a volte il peso raggiunge una tonnellata. Naturalmente, gli individui con questo peso sono rari, per lo più nelle catture ci sono belugi che pesano tra i 20 e i 250 chili. La carne di questo pesce, particolarmente grande, è un pò più ruvida di quella di altri pesci appartenenti a questa famiglia, ma gli abili cuochi sono in grado di realizzare veri capolavori di beluga e caviale.

Beluga non è altamente grasso, in media ha solo il 9% di grasso. Purtroppo, a oggi, poiché il caviale beluche ha un grande valore, questo pesce è quasi sterminato e la sua scomparsa definitiva non è avvenuta grazie alla diffusione dell'allevamento artificiale del pesce. Secondo la maggior parte degli ambientalisti, il numero di beluga potrebbe essere in ripresa, ma ci vorrebbero più di una dozzina di anni, quindi per ora i piatti di questo pesce e il suo caviale costeranno molto.

Benefici della beluga

I benefici della beluga si manifestano principalmente nel fatto che il 20 per cento della massa di questo pesce è costituito da proteine leggeri, grazie a questo il beluga è un pesce così popolare, i cui piatti possono colpire anche i più raffinati gourmet. La composizione chimica della beluga comprende diversi aminoacidi che includono metionina indispensabile per l'organismo umano, le proprietà utili della beluga sono dovute a questi fattori. Ad oggi, i benefici della beluga per l'uomo comune sono praticamente inesistenti, perché questo pesce esiste solo grazie all'allevamento artificiale, e i prezzi dei piatti di carne di beluga e del suo caviale possono essere definiti ingombranti.

Il beneficio della beluga è anche che è una delle fonti più ricche di micronutrienti necessari, come calcio, potassio, fosforo, ferro, ecc Le proprietà utili della beluga sono collegate non solo alla presenza di queste sostanze, ma anche al fatto che contiene un sacco di vitamine dei gruppi A, B e D. In termini di quantità di grasso, la beluga di tutti gli osseti ha il tasso più basso che si può anche attribuire al lato positivo di questo prodotto. Molti nutrizionisti raccomandano ai loro pazienti di consumare questo pesce il più spesso possibile, naturalmente se possibile, a causa della scarsa capacità calorica della beluga.

Danni alla beluga

Se hai una reazione allergica e un'intolleranza individuale, allora il danno alla beluga sarà evidente. In altri casi, la beluga non può influenzare negativamente il corpo.