Acciughe essiccate

Le acciughe o gli Engraulis sono un'intera famiglia di pesci pelagici classificati nella famiglia omologata. Le acciughe vivono nell'acqua marina, ma non vanno mai nell'oceano aperto. Il genere di acciughe comprende le seguenti specie più famose: europeo, capico, argento, californiano, argentino, giapponese e acciughe peruviane.

Tutti i tipi di acciughe si distinguono per le loro dimensioni miniaturizzate. I ricercatori osservano che la lunghezza massima del corpo di acciughe non supera i 20 cm Il pesce vive nell'acqua marina a temperature comprese tra 6 e 22C. Vale la pena notare che le acciughe appartengono a specie di pesci stagni. La base della dieta delle acciughe è il plancton. Un pesce come l'acciughe ha un ruolo importante nella catena digerente degli abitanti delle profondità marine.

Le acciughe sono nutrite da specie più grandi di pesci, così come vongole, delfini e uccelli. Notevolmente, le acciughe sono in cima alla lista dei pesci con la massa corporea più piccola. Per molti individui, le acciughe sono inferiori solo ai pesci profondi del ciclotone. Le acciughe hanno un ruolo importante nella pesca.

Come un oggetto di pesca acciughe sono interessanti soprattutto a causa della presenza di grandi quantità di grassi nella composizione chimica del pesce. Grazie alle belle qualità gustative, le acciughe vengono usate in cucina da sempre. Nell'Antichità, le acciughe erano l'ingrediente costitutivo obbligatorio di un garum o di un gran numero di salse moderne.

Inoltre, nell'antica Cina e in Giappone, le acciughe costituivano il fulcro della dieta locale. Vale la pena notare che non tutti i tipi di acciughe vengono usati esclusivamente nell'industria alimentare. Ad esempio, le catture di acciughe peruviane vengono usate per preparare farine di pesce che vengono usate per scopi di poppa. Inoltre, le acciughe producono cibo per preziose razze di pesci che vengono allevate in cattività in acque artificiali.

Di solito le acciughe vengono conservate o salate e poi asciugate. Negli ultimi tempi, uno snack come l'acciughe secca è diventato molto popolare tra i consumatori nazionali. Di solito l'acciughe è asciutta come un aperitivo per una birra. L'acciughe è un pesce marino salato e disidratato. Molti paragonano acciughe essiccate a semi. Il piccolo pesce è diventato l'antipasto preferito durante la serata con la birra.

Gli esperti sostengono che il gusto di acciughe essiccate dipende direttamente dalle dimensioni del pesce. Si ritiene che più piccole sono le acciughe essiccate, più sapori migliori sono i pesci. La composizione chimica delle acciughe essiccate contiene grandi quantità di proteine di origine naturale, anche il pesce è arricchito di calcio e acidi grassi come Omega-

3. Acciughe essiccate mangiano interamente senza pulire il pesce in miniatura.