Yams

Secondo alcuni scienziati, il nome di questo prodotto è avvenuto per conto dell'antico guaritore greco Dioscoride, quindi il giamo, che è il nome generico di una pianta con una sottile stecca costellata e radici di discoteca, appartiene alla famiglia dei dioscorei. Secondo l'antica leggenda Dioscoride si chiamava una ragazza magra e flessibile come liana, che aveva il potere curativo di guarire le malattie.

Attualmente coltivano il veleno nel clima tropicale e subtropicale di paesi come Africa, Oceania, America Latina e Asia. Le aree più ampie occupate dal giamo si trovano in Ghana, Camerun e Nigeria, dove i rendimenti di questo cornetto raggiungono a volte le dieci tonnellate per ettaro.

Nel frattempo, ogni paese ha una tipologia di Yams: cinese, coreano e giapponese, bianco e giallo in Africa, e bulbo di cipolla, alato e commestibile in Asia.

La struttura della pianta, in particolare il sistema di radice della Yams, è piuttosto interessante: è molto articolata e rappresentata da un gran numero di fughe laterali che presentano spessori alle estremità. Questi spessori sono la parte mercantile della Yams, club che possono raggiungere i due metri di lunghezza per un peso di 50 kg. Queste radici enormi si distinguono per la forma arrotondata o versatile e la corteccia liscia e sottile dal bianco al magenta. Quando tagliate, potete trovare una polpa chiara di colore giallo pallido.

Le grandi discoteche, che contengono grandi quantità di proteine e amido, possono non essere rovinate anche a temperature calde e hanno un elevato valore alimentare. Non vengono consumate fresche, ma usate come le patatine fritte, cucinate, cotturate o spente. La maggior parte delle volte, però, il veleno viene tagliato con un cubo piccolo, asciugato e trasformato in farina, che si basa su dolci e salse, in grado di dare un sapore piccante a molti piatti. Ecco perché in molti paesi africani il veleno è il prodotto alimentare principale. È come il pane per i contadini russi.

Fin dagli antichi tempi, le radici della Yams sono state usate anche per scopi curativi. Ciò è dovuto alla capacità della pianta di abbassare il colesterolo sanguigno, mentre espande i vasi periferici, rafforzandone le pareti. Di conseguenza, mangiare regolarmente yamse nel cibo migliora i valori del sangue, impedisce la formazione di placche aterosclerotiche e in gran parte può abbassare la pressione sanguigna.

Oggi, i BADA vengono creati sulla base della Yamsa. Per la prima volta questi integratori biologicamente attivi sono emersi in America, dove hanno iniziato ad essere utilizzati come rimedio nella lotta contro l'artrite reumatoide, gotta e coliche intestinali. Attualmente in Russia e Ucraina simili BADA si possono vedere in vendita libera.