Zucca di cera invernale

Zucca di cera invernale o melone Benincasa ispida è una pianta erbacea della famiglia Benincaz e Zucca. Attualmente, le zucche invernali sono coltivate su scala industriale per produrre abbastanza grandi frutti commestibili. A volte la lunghezza dei frutti di zucca di cera invernale può raggiungere fino a 2 metri di lunghezza.

La patria della zucca di cera è considerata la regione del sud-est asiatico. E oggi, questo tipo di piante può essere trovato in forma selvaggia nel suo habitat naturale che si sviluppa nel clima tropicale e subtropicale dei paesi del sud-est asiatico. La zucca invernale di cera o beninkaz è particolarmente interessante per i cuochi, perché i frutti di questa pianta sono in grado di mantenere le loro caratteristiche gustative e di consumo per un lungo periodo di conservazione in condizioni normali.

Ad esempio, una zucca di cera invernale può essere conservata a temperatura ambiente per un periodo abbastanza lungo (fino a 3 anni). I coltivatori, scherzando, chiamano la zucca di cera «campione non invecchiato» tra le zucche per la capacità dei frutti della pianta di conservare così a lungo le sue proprietà naturali uniche. I frutti maturi della zucca di cera invernale non sono completamente caratterizzati dalla loro superficie vellutata che, con il tempo, diventa liscia e coperta da un attacco naturale di cera.

Tutto il segreto della longevità e della giovinezza della zucca di cera, come di altre varietà invernali della pianta, sta in questo particolare raid che serve conservanti naturali per i frutti della pianta. Notevolmente, per la piena maturazione dei frutti di zucca di cera è necessario un clima caldo. In Cina, la zucca invernale è da sempre molto popolare, perché questa cultura è tra le poche verdure disponibili durante l'inverno.

Per questo motivo, gli abitanti di Cielo chiamano la zucca di cera melone d'inverno. La zucca invernale ha trovato ampio uso nella cucina. I vegetali sono utilizzati come i frutti di altre varietà di piante. La zucca invernale produce tosse e guarnizioni nutrienti. La crosta di quella pianta viene usata come base per la preparazione di zuppe di purè. Di solito le zuppe di zucca invernale vengono servite in un piatto originale scolpito dai frutti della pianta.

In Cina la zucca viene spento con carne, di solito con carne di manzo o di maiale e verdure. La zucca invernale viene spesso usata per fare pasticceria e dolci. Ad esempio, per il festival di Capodanno in Cina si preparano caramelle di zucca o tàng dwng gu . Grazie alla zucca invernale è nata la famosa ricetta cinese di una deliziosa torta chiamata "Amata" o'Amata ".

Il ripieno di questa torta è, come avrete già immaginato, zucca di cera invernale. Oltre alla Cina, la zucca invernale è popolare e richiesta nelle Filippine, così come l'India settentrionale e il Pakistan. La zucca invernale di cera è considerata parte integrante della medicina popolare indiana o ayurveda.