Cavoli essiccati

Le coltivazioni vegetali sono un vero e proprio deposito di sostanze utili che condividono generosamente con la gente. E molte verdure possono essere usate non solo in fresco, ma anche in susen. L'asciugacapelli è più spesso sottoposto ad aglio, cipolla e piume, sedano, carote, barbabietole, patate e persino cavoli.

I cavoli essiccati sono prodotti alimentari preziosi che sono foglie pre-macinate e poi sublimate (cioè prive di umidità) di questa coltura vegetale. Per la fabbricazione industriale di cavoli essiccati di solito è solito utilizzare le varietà di cavolfiori rustici e medi. L'uso più diffuso di questo alimento nel settore alimentare, anche se alcune padrone di casa aggiungono anche cavolfiori essiccati per la preparazione di una serie di piatti di casa.

In realtà, ci sono due tipi di cavoli essiccati, il primo e il secondo. Tuttavia, la qualità superiore è tipica dei cavoli asciugati di prima categoria, dovuti alla presenza di meno parti di cotone, particelle piccole, inclusioni nere e materie prime bruciate.

I cavolfiori essiccati vengono prodotti in modo uniforme. In base alla consistenza, i cavoli essiccati di qualità devono essere elastici, caratterizzati da una fragilità leggera ed essere più di cinque millimetri nella dimensione lineare più grande. Inoltre, un indicatore di qualità è considerato anche il grado di umidità del cavolfiore asciutto, che dovrebbe essere entro il 14%.

Quando si utilizza un cofano asciutto in casa, è importante sapere che per ripristinare completamente questo prodotto in peso durante la distrazione ci vogliono circa venticinque minuti. Durante la lavorazione culinaria, un chilo di cavolo asciutto deve corrispondere a sei o otto verdure fresche.

Cavoli essiccati sono particolarmente apprezzati grazie al contenuto di vitamina C, che è in grado di essere presente nel prodotto in concentrazione immutata per sette-otto mesi. Tra l'altro, questa proprietà non appartiene ad alcuna cultura vegetale, e la vitamina della frutta è conservata solo negli agrumi (arance, mandarini, pompelmo, lime e limoni).

Oltre alla sostanza utile di cui sopra, i cavoli asciugati contengono vitamine E, gruppi B e RR, H e carotene. Tuttavia, i cavoli asciugati hanno poco amido e poco zucchero, per cui può essere consigliato ai diabetici. È un prodotto poco calorico, quindi i cavoli essiccati possono essere inclusi nel menu dei malati che soffrono di obesi.

La fibra nella composizione dei cavoli essiccati contribuisce a migliorare l'attività motoria dell'intestino, che ne riduce i benefici in caso di costipazione e emorroidi. Inoltre, grazie alla presenza di fibre, l'uso di piatti a base di cavolfiori asciutti aiuta a rimuovere scarti e colesteroli dal corpo, prevenendo così la malattia da aterosclerosi.