Scorzonera

La Scorzonera o la capra spagnola è una pianta erbacea che fa parte della famiglia Astrova. Oltre al nome di Scorzonera ispanica della comunità scientifica, ci sono anche nomi popolari molto noti di corneplode. Per esempio, un capriolo spagnolo è chiamato radice nera o dolce, e anche carote nere o radice spagnola. Questo nome della pianta non è un caso, perché la scorzonera è coltivata e mangiata come un vegetale e un cornettone dai tempi di Alessandro di Macedonia.

Scorzonera cresce nelle regioni europee, caucasiche e asiatiche. La pianta di scorzonero è costituita da una piccola taglia di dimensioni che raramente supera l'altezza di 75 cm Foglie di scorzonero abbastanza grandi e larghe. La capra spagnola sta fiorendo con i grandi social gialli. Il cibo utilizza la radice dello scorzonero, che ha una forma cilindrica e tipicamente estesa. La composizione chimica dello scorzonero contiene grandi quantità di vitamine e sostanze utili.

Le proprietà utili dello scorzonero sono il contenuto di composti biologicamente attivi come insulina, levulina e asparagina. Le caratteristiche gustative e nutrizionali dello scorzonero, così come la composizione vitaminico-minerale del prodotto, permettono di parlare dei benefici eccezionali del corneplode per la salute umana. La verdura contiene una quantità sufficiente di fibre di origine naturale, che è perfettamente saturo e facilmente assorbito dall'organismo.

Inoltre, la scorzonera è ricca di contenuti minerali come calcio, potassio, fosforo, così come la vitamina C. Gli scienziati hanno dimostrato che mangiare regolarmente la radice dello scorzonero favorisce la prevenzione e aiuta nel trattamento di una serie di malattie. Il vegetale aiuta la gotta e l'ipertensione, la capra spagnola è indispensabile e incredibilmente utile per le persone che soffrono di diabete mellito e anche gravi malattie epatiche. Ciò che è interessante è che nel XVI secolo il Corneplod Scorzoner ha iniziato ad essere classificato nei suoi piatti nazionali da residenti in Italia, Belgio, Francia e Paesi Bassi.

Scorzonera ha trovato un ampio uso in cucina. Spesso i vegetali vengono cucinati come asparagi o cavoli colorati. Inoltre, lo scorzonero viene usato come spezia in zuppe o insalate. Spesso un capriolo spagnolo viene aggiunto a bevande fresche o dessert. Scorzonera ha un sapore dolce. La radice degli scorzoneri viene mangiata fresca o asciugata corneplod e poi ridimensionata a polvere. Il vegetale come condimento è perfettamente abbinato a carni, verdure, piatti di pesce e snack, insalate e zuppe.

La preparazione del corneplod non richiede una preparazione specifica o un sacco di tempo. Per esempio, potete preparare una minestra di vitamina di scorzonera utile in soli 10 minuti. Per questo dovete pulire la radice dello scorzonero, tagliare con piccoli pezzi e cuocere nel brodo. Quando il vegetale diventa morbido, devi trascinare lo scorzonero allo stato di purè. Poi aggiungete del prezzemolo verde al purè di scorzonera, un cucchiaio di lucidalabbra e del giallo di uovo di pollo. Tutti gli ingredienti devono essere ben mescolati e portati a bollire. Mettiamo la zuppa di scorzonero nel piatto, la mettiamo con l'olio e la serviamo al tavolo.