Peperoncino di cayen

Peperoncino o Capsicum annuum è una specie di piante pluriennali della famiglia dei Paslenov. Questo peperoncino è anche chiamato peperoncino arboreo, acuto o capsicum di Caen. La patria del peperoncino del Caen è considerata il territorio del Messico moderno, e il peperoncino è coltivato in India. Spesso il peperoncino viene chiamato chili. Tuttavia, si tratta di due culture vegetali diverse, che hanno molto in comune. Si può dire che il peperoncino, così come il chili, è diverso dagli altri della famiglia dei Paslenov, per il suo gusto affilato, e talvolta piuttosto accattivante, e il suo caratteristico profumo di lista.

La pianta ha un'altezza massima di 1, 5 metri. Il peperoncino può essere diverso. Dai peperoncini arrotondati e curati che non superano la lunghezza e 8 cm ai frutti estesi. Dipende solo dal tipo di peperoncino di Cayena e dal luogo in cui la pianta è cresciuta. Il peperoncino era molto usato dai nativi dell'America meridionale. Gli archeologi hanno trovato una conferma affidabile durante gli scavi delle più antiche fosse in Perù, dove, insieme a piatti e altri articoli da cucina, hanno trovato un peperoncino piccante che era considerato sacro e mangiato.

La cosa più notevole è che il peperoncino è una pianta al cento per cento selvaggia. La gente cerca di acculturare il pepe di Cayena, ma la pianta si ostina a non volere formare magre righe su terreni economici. Ecco perché il peperoncino di Kayensky cresce meglio in forma selvaggia. La cosa interessante è anche che tutti i tipi di peperoncini di cayena sono diversi per quanto riguarda la composizione chimica della pianta di materia biologicamente attiva capsaicina. I frutti del peperoncino di Cayen non sono solo di grado, ma anche di colore. La cucina utilizza i frutti del peperoncino rosso, nero, giallo e bianco completamente maturi.

Inoltre, come spezia si usano i frutti verde e viola del peperoncino. Oltre alle caratteristiche deliziose dei peperoncini, il peperoncino può vantare un ottimo composto vitaminico-minerale, che contiene vitamine del gruppo B, RR, C e E. La composizione chimica del peperoncino è arricchita da composti biologicamente attivi come potassio, ferro, fosforo, sodio, calcio. Gli antichi peruviani usavano il peperoncino come potente antibatterico.

La cucina peruviana, come la maggior parte dei paesi della regione, non è pensabile senza il peperoncino di Cayena, che è considerato l'ingrediente obbligatorio della maggior parte dei pasti della dieta quotidiana dei nativi del Sud America. Nei banchi dei negozi nazionali si trovano spezie di peperoncino in forma di martello. Tuttavia, a settembre è possibile acquistare pepe di Cayena dal raccolto fresco e cucinare spezie per l'inverno. Il peperoncino può essere asciugato e usato in forma integrale o martello.