Carote gialle

Avete mai provato carote viola? E il colore bianco, giallo, rosso o nero? La maggior parte della gente non lo vede, ma non ne ha mai sentito parlare, anche se le carote di colori diversi esistono da più di cento anni. Tra tutta questa varietà di questo corneplod, un luogo speciale appartiene alla carota gialla di cui vorrei parlare.

Le carote sono gialle diverse dai loro connazionali di colore giallo o giallo chiaro, che sono responsabili di un particolare pigmento chiamato casntofil. A proposito, ricorda a tutti la ben nota beta-carotene. Secondo alcune fonti, il cassofilo contenuto nelle carote gialle contribuisce a prevenire le neoplasie maligne degli organi umani. Inoltre, la luteina gialla presente nelle carote aiuta a proteggere la retina dall'influenza dannosa della luce solare. E l'uso regolare di questa verdura impedisce lo sviluppo di malattie cardiovascolari.

La patria delle carote gialle è considerato l'Asia centrale. Attualmente i selezionatori hanno portato con successo le più popolari carote gialle - Yellowstone e Mello Yello F
1. Nel nostro paese è possibile acquistare carote zucchesi gialle nei mercati, che in apparenza è un cornettone spessore stretto che è praticamente privo di dolcezza rispetto alla verdura arancione più abituale. Inoltre, le carote sono molto gialle sulla terraferma, per cui ottenere succo di frutta è una quantità ridotta.

Le carote gialle sono utilizzate in cucina in modo simile alla versione classica di questo corneplodo di colore arancione - come parte dei piatti può essere aggiunto interamente, tagliato, tritato o come purè. La radice cruda è usata per spegnere la carne con pezzi grossi, cucinare il pesce e fare brodi e salse.

Per le zuppe e le salse trasparenti, ad esempio, si consiglia di tagliare le carote gialle in mezzo e di appoggiare i fornelli sulla superficie, fino a formare una crosta marrone. Questo tipo di carote sono messe in un brodo bollente per dargli il suo profumo e il colore dorato.

Molto spesso vengono iniettate carote gialle passate nel divano, cioè riscaldate fino a essere pronte senza formare una crosta nel grasso di cornetto triturato. Carote passate sono messe in salse e primi piatti per vitaminizzare, migliorare il loro aspetto e il gusto. A proposito, si consiglia di aggiungere un vegetale passivo venti minuti prima della preparazione del piatto.

Di solito le carote gialle in questo modo sono perfette per il rifornimento di molti pasti, ma ci sono anche le loro eccezioni - le chiappe, le guance verdi, le saline, le zuppe purè di pomodori, le mele, le lenticchie, i fagioli, il fegato, l'uccello domestico, i granchi e i cancri non sono abbinati a corniciotti passisti.