Fagioli di lima

Per diffusione di tutte le specie culturali conosciute di fagioli dopo il comune, è quello di Lima al secondo posto. I fagioli di Lima si caratterizzano per gusti eccellenti, rendimenti elevati e una buona distensione dei semi.

Tradizionalmente, il fagiolo o lima di Lima (Phaseoluslu-natus L. ) è molto coltivato in Sud e Centro America, in Madagascar, Camerun, Birmania, Cina, India e altri Stati. Sfortunatamente, in Russia, oggi la superficie per la coltivazione dei fagioli di Lima è ancora ridotta. Oggi, però, è stata dimostrata la possibilità di coltivare questa pianta con successo solo nelle regioni meridionali, nel Caucaso settentrionale, nella regione di Krasnodar e nell'Arcadio.

Nel 16 secolo, intanto, questa specie di fagioli è stata scoperta da ricercatori europei a Lima, in Perù, da dove la pianta è stata conosciuta come Limà. Grazie alla forma caratteristica dei semi, si chiama spesso fagioli di lucidalabbra. E un altro nome, i fagioli d'olio, deve un sapore di crema.

In generale, c'è una varietà di fagioli di Lima. Il tipo di patata grande fagioli di Lima si distingue per i semi grandi macellati, senza che le sue stecche vengano rivelate. Il piccolo fagiolo di Lima è un anno di pianta precoce con numerosi semi piccoli che si spengono dopo la maturazione.

Quando scegliete i fagioli di Lima, preferite i fagioli freschi di colore verde brillante, le cui scatole sono strette. Quando si scopre un fagiolo di fagioli di Lima, i semi devono essere caratterizzati da carne, pelle sottile che si perfora facilmente e una tinta dal bianco verde al verde. Pelle ruvida e solida significa che i fagioli sono già stati ricaricati e tali fagioli sono di solito praticamente di cattivo gusto.

I fagioli di Lima sono utilizzati sia in forma fresca che asciutta. Ad esempio, i fagioli freschi di limone sono alcalini - molto apprezzati per la proteina vegetale. I fagioli secchi sono difficili da digerire e la pelle secca può anche irritare gli organi infiammati del sistema digerente.

Eccellente fagioli di Lima sotto forma di purè, che si consiglia di includere in una dieta morbida per malattie gastriche. Inoltre, questo prodotto si basa su un piatto delizioso e nutriente, il pane fagiolato. Si è scoperto che cinquecento grammi di fagioli di Lima contengono la stessa quantità di nutrienti di un chilo di carne.

I benefici dei fagioli di Lima, come la maggior parte degli altri prodotti di origine vegetale, sono davvero illimitati per la salute umana. L'elevato valore nutrizionale di questo fagiolo determina un alto contenuto di proteine nei semi, che viene assorbito dall'organismo umano per oltre il 75%.