Radici marinati

I Cornishon marinati sono piccoli cetrioli che ultimamente sono diventati parte integrante della nostra dieta quotidiana e natalizia. La parola francese cornichon è il nome collettivo di diverse varietà di pianta chiamata Cetriolo.

Le radici si differenziano dai soliti cetrioli, soprattutto le dimensioni. La lunghezza del cetriolo medio che vedrete in un barattolo di cornichoni marinati non supera 8 cm. Spesso tutti i frutti di cetrioli non muniti (raccolti immediatamente dopo la fioritura) vengono classificati come cornicioni. Non è vero, i soliti cetrioli, anche di piccole dimensioni, non sono in grado di confrontare il loro gusto con le radici marinate.

Le radici vere sono i frutti di alta qualità di una singola varietà di piante che si distinguono per il loro gusto delicato e il loro sapore speciale. I cornichoni vengono usati come guarnizione separata per i piatti di carne e pesce. Così i cetrioli sono ingredienti nelle ricette di alcune salse. La salsa di pesce Tar-Tar, ad esempio, è dotata di radici di minor taglio.

Il solito Vinegret avrà un nuovo sapore se aggiungi cornichoni marinati. La salsa a base di maionese con capperi e radici a base di marinaio sarà un'aggiunta insolita e deliziosa ai piatti di carne e pesce. Nei banchi dei negozi troverete senza problemi una varietà di radici marinate. Tuttavia, questo prodotto è sempre utile?

Spesso acquistando radici, si ottiene i soliti cetrioli marinati, solo di dimensioni più piccole. Spesso i produttori aggiungono diversi integratori alimentari in scatola, amplificatori del gusto e conservanti. Tali sostanze hanno effetti nocivi sulla salute umana. Nel frattempo, le radici sono considerate un prodotto abbastanza utile che contiene grandi quantità di vitamina RR, iodio, fosforo, e anche calcio e ferro.

La conservazione ovviamente perde una parte delle sostanze utili. Tuttavia, le radici domestiche di marineria rimangono comunque un'alternativa più utile e naturale al prodotto del negozio. Vi suggeriamo di adottare una semplice ricetta per la preparazione di cornichoni marinati, in modo da poter esaltare i vostri cari con un pezzo di verdura in casa.

Allora, avrete bisogno di un chilo di cornichoni, un paio di teste di cipolla medie, pepe rosso (250 gr), sedano, prezzemolo, aceto (40 gr), aglio, aceto (500 ml), sale e zucchero e pepe nero. Prima di tutto, è necessario lavare bene le radici e riempirle di acqua per 10 minuti. Nel frattempo, tagliate le cipolle verdi e il cazzo e piegatele in fondo alle lattine pre-prosterilizzate, poi mettete lì i cetrioli. Per una marineria dovete far bollire l'acqua aggiungendo sale, pepe, zucchero, aceto. Nella fase finale, dovete riempire le lattine con la marina e coprirle con i coperchi.