Radici

I cornichoni non sono solo verdure straordinariamente attraenti, ma anche frutti molto deliziosi che possono essere usati per scopi culinari come i cetrioli tradizionali. Per la cronaca, il cornichone (da cornichon francese) è il nome di alcuni gruppi di piante di piccole varietà di Cucumis sativus L. o Cetriolo coltivato. Le radici vengono tolte prima della piena maturazione e poi utilizzate per la conservazione, di solito utilizzando il metodo di marinatura.

Tradizionalmente, le radici non superano i quattro centimetri. Ma nel caso in cui vi sia stato beccato un feto di oltre 8 centimetri, non è più una radice, è un cetriolo comune. Tra l'altro, il termine cornichone è molto spesso applicato anche ai frutti di tipiche varietà di cetrioli comuni che vengono tolti poco dopo la fine della fioritura, che è considerato sbagliato.

Spesso i cetrioli marinati di dimensioni miniaturizzate sono chiamati cornichoni, il che è ancora una volta sbagliato. I produttori di colture possono utilizzare il concetto di cornichone e semplicemente per indicare i frutti di alta qualità della pianta specie di cetrioli che sono destinati a salinizzare e marinare. A proposito, nel 19 secolo, di solito si usava una scrittura leggermente diversa di questa parola, la radice.

In ogni caso, le radici sono verdure molto deliziose che, per le loro qualità gastronomiche, non solo non sono inferiori ai normali cetrioli, ma anche in qualche modo le superano. L'aspetto attraente, le dimensioni miniaturizzate, la succulenza, la texture densa, il cristallino e il basso contenuto calorico dei cornichoni consentono di utilizzare questi frutti per preparare una vasta gamma di piatti.

Oltre alle eccellenti caratteristiche gustative, le proprietà benefiche dei cornichoni sono molto apprezzate. Ad esempio, le radici caloriche sono molto basse - solo 2

8. 2 kcal per cento grammi. I piccoli frutti sono facilmente digeriti dall'organismo e allo stesso tempo riempiti di numerose vitamine e minerali. Questo permette di utilizzare i frutti nell'alimentazione alimentare.

È dimostrato che l'assunzione regolare di cornichoni migliora la digestione, innesca la produzione di succo gastrico e pulisce l'intestino dalle sostanze nocive accumulate. Inoltre, se si inseriscono le radici nella vostra dieta permanente, migliorerà notevolmente lo scambio di grasso e di conseguenza si sarà in grado di sbarazzarsi facilmente del peso in eccesso.

Non si può negare il possibile danno alla radice, in particolare in marineria. È fortemente sconsigliabile consumare questo prodotto in presenza di malattie come gastrite e ulcera e in caso di intolleranza personale. Ciò non è dovuto alle proprietà distintive dei cornichoni stessi, ma al fatto che il prodotto contiene aceto.