Cavoli kale

Il cavolo kale ha molti nomi - tra cui Grunkol, Braunkol o Brunkol - e questa pianta di verdure è una specie di cavolfiore che a sua volta appartiene alla famiglia Cavoli. Il secondo anno di vita, il cavolo kale inizia a sfogarsi. Dalle tipologie tradizionali di cavoli, le foglie di pizzo di kale verde o di colore viola si distinguono perché non formano un coccio. Per quanto riguarda la maggior parte delle forme domestiche di cavolfiore è considerato la specie più vicina ai cavoli selvatici.

Il cavolfiore di pizzo di kale ideale è una specie di «hippy» della famiglia, che comprende i cavoli stretti di Bruxelles, i cavoli colorati e i broccoli, che sembrano molto più rispettabili e presenti nella maggior parte dei menu di ristorazione. Probabilmente troverete il cavolfiore di kale dimenticato, in uno stato morbido da qualche parte nella sezione inferiore del frigorifero - anche se è stato acquistato con l'intenzione di consumarlo.

Ma non sottovalutare questa pianta, che in condizioni favorevoli è in grado di crescere fino a quasi due metri - le proprietà utili del cavolo kale costituiscono una lista davvero impressionante. In pratica, la densità dei nutrienti è uguale tra le verdure verdi di lamiera di questa pianta semplicemente non esiste.

Sorprendentemente, il contenuto percentuale di aminoacidi di cavolfiore è a malapena inferiore alla carne, e mangiare 200 grammi di questa verdura ogni giorno è sufficiente per riempire pienamente il corpo umano di proteine. Inoltre, le foglie di cavolfiore contengono molto calcio, con la sua quantità superiore anche al latte intero.

Le proprietà utili del cavolo calais sono anche il contenuto di acidi grassi omega-3, i cosiddetti antiossidanti, che salvano le nostre cellule dalla distruzione e impediscono la formazione di cancro. È ricco di vitamine A, C, K, RR, gruppo B e insieme a tutte le verdure verdi contiene magnesio.

Il cavolfiore è indispensabile per i vegetariani, perché le persone che si rifiutano di consumare latticini per qualche motivo sono invitate a inserirlo nel loro menu.

In realtà, il modo migliore per mangiare il cavolfiore è considerato il suo piccolo taglio o perfino il trituratore nel frullatore. In questo modo, questa pianta di verdure deve essere fresca. Le insalate, ad esempio, sono abbinate a cipolle verdi, pomodoro, aglio giovane. Spesso aggiungono foglie di basilico e verde di sedano, riempiendo aceto di mele e olio d'oliva. Inoltre, si può provare a combinare il cavolfiore con le noccioline, aggiungendo prezzemolo verde, basilico e rifornimento di lucidalabbra.