Patate viola

È probabile che, vedendo le patate viola tagliate sullo scaffale della verdura, molti passeranno di qui, sorpresi dalle ultime novità della selezione, o inizieranno a guardarle da vicino, ma non le compreranno. Il fatto è che la maggior parte dei consumatori moderni sono scettici su tali novità, ma invano.

Le patate viola non sono un prodotto nuovo nel mondo della gastronomia. Vitalotto, negrita, tartufo cinese, patate di tartufo blu francese - tutti questi nomi appartengono a un aspetto piuttosto particolare, ma altrettanto delizioso.

La provenienza di questa varietà di patate è ancora sconosciuta, ma si suggerisce che le patate viola provengano da paesi del Sud America - ad esempio Perù o Bolivia Notevolmente, il nome francese di questa verdura - Vitalot - è stato citato per la prima volta nel 181

2. Così, nelle Note sull'agricoltura pubblicate nella capitale francese nel 1817, il vitalotto è chiamato una delle 6 varietà di patate che erano molto conosciute nei mercati di Parigi.

Le discoteche obliqui di patate viola si distinguono per il viola scuro, la pelle praticamente nera e la polpa rigogliosamente viola grazie all'alto contenuto di antociani. Il peso medio di un club è di 70 grammi per una lunghezza massima di 10 centimetri. La caratteristica della patata viola è che il suo straordinario colore è completamente conservato nella lavorazione termica.

La pelle dei cornetti è abbastanza grassa, quindi questa varietà è adatta per conservazione a lungo termine. Inoltre, grazie al grande contenuto di amido, le patate viola sono molto dilatate, ed è per questo che sono perfette per cucinare il purè di patate, ma non particolarmente tipico colore sirena saturo.

Secondo i ricercatori, le patate viola possono essere un efficace mezzo naturale per ridurre la pressione sanguigna, ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache e ictus. L'aiuto di questa cultura vegetale per il sistema cardiovascolare è che è presente gli stessi pigmenti utili di tutti i frutti viola. Inoltre, le patate viola sono ricche di antiossidanti come antociani, carotenoidi e acidi fenolici che contribuiscono a ridurre le infiammazioni croniche associate alle malattie cardiache.

Cucinare patate viola con buccia in un armadio o forno a microonde è uno dei modi migliori per trattare termicamente questo corneplodo, perché il corpo umano assorbe il massimo di pigmenti vegetali e antiossidanti. Inoltre, le patate viola sono una buona fonte di acido ascorbico e potassio, e se consumate insieme alla pelle, si può ottenere ancora più fibra.