Bamiya

In molti, questa cultura vegetale molto particolare della famiglia malva non è solo conosciuta come bamiya. Ocra, dita delle signore o gombo, tutti questi nomi appartengono anche a questa pianta, la cui patria non è ancora stata identificata. Tuttavia, si suppone che provenga dall'Africa occidentale o dall'India, poiché questi sono i luoghi noti per la maggior varietà di varietà e tipi di bamiya.

Notevolmente, questa cultura viene utilizzata esclusivamente per scopi culinari. Questa pianta è uno straccio verde irrisolto che si mangia. I bamya giovani appaiono sulla pianta fino al più congelato ogni 3-4 giorni. Inoltre, si mangiano anche le foglie più giovani di questa pianta, per lo più aggiunte a insalate fresche e zuppe.

La proprietà Bamiyya ripete completamente il sapore di asparagi e melanzane indica le modalità di preparazione che sono identiche alle tecniche di cottura di questi prodotti. Tuttavia, non solo il bamiyu può essere arrostito e spento, ma può anche essere mangiato in formaggio quando aggiunto a diverse insalate. Inoltre, spesso si preparano snack, zuppe, ortaggi e piatti di carne. E come guarnizione succulenta, si adatta perfettamente all'uccello, al pesce e a molte carni.

Un'altra caratteristica del bamiya è la capacità di questa pianta di rilasciare una quantità considerevole di muco durante la lavorazione termica, che diventa rilevante quando si preparano zuppe di purè e ragù di verdura. Tuttavia, se è estremamente indesiderato, si può facilmente evitare tale caratteristica. Per questo, i gusci di bamia con l'aggiunta di succo di limone o pomodoro sono fritti a fuoco forte per un breve periodo di tempo. A proposito, puoi tostarli tutti e due.

Chissà quante cucine nazionali e tutti i modi per cucinare il bamya. In India e Pakistan, ad esempio, questa pianta è solita friggere con spezie o marinare. In Siria, Iran ed Egitto, il bamiya viene usato in piatti di carne e ragù. I brasiliani sono abituati a cucinare un piatto succulento di pollo con questa pianta. Nei Caraibi si trova spesso una zuppa di pesce con questa verdura verde in un menu ristorante, mentre la popolazione locale di Haiti prepara un bamiya con riso e mais.

Insieme alle stucche succose, anche i semi di bamya sono di particolare interesse gastronomico, che vengono usati più spesso dopo la tostatura al posto del caffè - dopo la cottura si ottiene una particolare bevanda bruciante. Inoltre, i semi di Bamiyah vengono utilizzati anche per spremere l'olio, che si distingue per la presenza di grassi incontaminati e un delicato sapore piacevole.