Mandorle amaro

Oggi la gamma di noci e frutti secchi è impressionante per la sua diversità. Questi prodotti possono essere acquistati nel negozio più vicino e i prezzi non sono particolarmente alti. Ok, uno dei tipi più popolari di nocciole è la mandorla, ma è la specie dolce di questo rappresentante di ossa. Le mandorle, invece, restano quasi irricevibili nel nostro consumatore, anche se non del tutto meritate.

Questo potrebbe essere dovuto al fatto che le mandorle amare contengono molte sostanze velenose, come l'acido sintilico, che in grandi dosi è davvero molto dannoso e a volte pericoloso per la salute umana. Ma con un corretto trattamento termico, questi elementi si liberano.

Ma le mandorle amare compresse dai lati e punte da una parte e dall'altra contengono un sacco di oli essenziali che forniscono amarezza e allo stesso tempo immancabile aroma di mandorle saturo. Grazie a queste proprietà, questa noce, in particolare il suo olio, è molto apprezzato in profumi e cucina.

In realtà, è difficile distinguere le mandorle da quelle amare, è semplicemente impossibile, quindi quando si compra una noce si può contare solo sull'onestà del fornitore. Anche se non è consentito miscelare i due tipi di mandorle in base a una norma comune. L'unica caratteristica delle mandorle amare per un semplice imbottigliatore è un guscio troppo solido, che è abbastanza difficile da rompere con le mani e quindi dobbiamo usare il martello.

La cosa interessante è che anche mangiare mandorle amaro nel cibo è molto diverso dall'uso della sua versione dolce per scopi culinari. Ok, le mandorle dolci possono essere aggiunte ai pasti senza particolari limitazioni, mentre le mandorle amare basta prendere solo un paio di corde.

In ogni caso, dopo la lavorazione termica delle mandorle, l'amaro si libera dalle sostanze inerenti e dà ai piatti pronti un profumo unico e migliora notevolmente il loro gusto. Lo usano i pasticceri di tutto il mondo per fare una varietà di dolci e dolci, come torte, cupcake, torte o dolci. Inoltre, nelle cucine nazionali di Indonesia e Cina è molto spesso aggiunto a numerosi piatti a base di riso, carne e pollame.