Patatine frutta

Le patatine alla frutta appartengono alla categoria snack o prodotti destinati al pasto veloce. A differenza di molti altri prodotti simili, le patatine frutta sono completamente pronte per essere consumate. Inoltre, hanno una serie di vantaggi rispetto alle patatine tradizionali, perché non hanno coloranti e conservanti, insieme ai cancerogeni che si formano durante la tostatura nell'olio. Quindi si può dire che le patatine frutta sono un prodotto salutare per bambini e adulti.

Le patatine alla frutta sono una specie di fast food, ma con un segno distintivo più per la salute dei consumatori. Tra l'altro, le patatine alla frutta sono costantemente richieste e molto popolari in America e in Europa - sono vendute in molte grandi reti alimentari.

Ciò che è notevole è che le patatine frutta ottengono un metodo di sublimazione o asciugatura sublimata a vuoto, piuttosto che ficcando nel forno, tostando in olio o trasformando in ghiaccio. Tra l'altro, la sublimazione è chiamata processo fisico, condensazione inversa. Questo è un ottimo modo per preservare i prodotti, in cui la tecnologia speciale elimina il liquido.

Inizialmente i prodotti sono sottoposti a un congelamento profondo, poi di questi sotto pressione asciuga l'umidità. Il risultato è che il prodotto conserva il gusto, gamma di colori, vitamine e elementi utili, così come non perde la sua forma. L'albicocca sublimata secca rimane albicocca, le fragole sono fragole, solo il peso delle patatine fruttate è molto più leggero e la struttura è crocccante. È per questo che si chiamano patatine.

Se volete restituire alle patatine fruttate il loro stato originale, basta mettere il prodotto in acqua e dopo un po'di tempo restituirà miracolosamente le sue forme riempendosi di umidità.

Per preparare le patatine alla frutta da soli, è necessario prelevare i frutti freschi di medie dimensioni, lavarli con cura e asciugarli. Tagliando la frutta con fette sottili (preferibilmente con una diapositiva) insieme alla pelle, rimuovere i semi e le ossa, se disponibili. Se la frutta non si distingue per dolcezza, potete sdraiare le diapositive dai lati dello zucchero.

In pratica, il lavoro preliminare è finito - le future patatine da frutta devono essere asciugate a uno stato fragile. Questo è fatto in forno elettrico o a gas a 60 gradi e porta aperta. Inoltre, è possibile utilizzare la rete elettrica per verdure e frutta. La cosa importante per cucinare le patatine alla frutta è avere pazienza, perché l'intero processo richiede almeno otto ore. Le patatine alla frutta sono pronte se si rompono e crocccano facilmente. Conservare patatine di frutta pronte è consigliato a temperatura ambiente in un luogo asciutto asciutto.