Zucche di ananas

Circa dal 17 secolo, quando con la mano leggera dei francesi, la cucina cominciò a essere considerata arte e il pasto trovò le caratteristiche di un'estetica sofisticata, le zucche sono un gioiello molto frequente della tavola dolce. Ottenere questo prodotto è fatto di erbe fresche, frutta, buccia di agrumi, alcuni tipi di coltivazioni di verdure (zucche, carote e pomodori verdi), così come le nocciole della maturità del latte, con la corretta distrazione di questi in sciroppo di zucchero. E prima della cottura, alcune bacche e frutta vengono lavate in acqua per non perdere la forma. Dopo la lavorazione termica, le zucche crollano nello zucchero e si asciugano nell'armadio.

Le zucche finite sono messe in banche - ogni aspetto può essere singolarmente o miscelare bacche e frutti diversi in modo da ottenere un insieme attraente. Per questo si selezionano zucche diverse colorate, ad esempio, frammenti di mele e pere con prugne, sorvoli o ciliegie. Per evitare che le zucche vengano umidificate durante il processo di conservazione, si consiglia di accorciarle in modo sigillato con lattine di vetro di coperchio o coperti con cellophane o pergamena.

Oggi la gamma di questo tipo di prodotti è estremamente ampia: i produttori nazionali ed esteri offrono zucche fatte sia con i frutti tipici della nostra regione che con la frutta più esotica. Ad esempio, le zucche di ananas sono una delle varietà più comuni e ricercate di questi frutti secchi.

Le zucche naturali di ananas si distinguono per qualità gustative eccellenti e una serie di proprietà utili, ma si può trattare solo quando il prodotto è fatto di materie prime di alta qualità e durante la produzione non sono stati applicati integratori alimentari artificiali. Tali zucche di ananas sono perfettamente adatte per uso culinario non solo come componente (o decorazione) per la cottura, ma possono anche diventare un dessert gustoso indipendente.

Le zucche di ananas possono essere preparate anche in casa, per cui è necessario provvedere in anticipo alla disponibilità di tre prodotti: l'ananas, la sabbia zuccherata e l'acqua. La cottura in ananas prevede la pulizia preliminare del frutto dalla buccia e il taglio con i pezzi richiesti - possono essere sia cerchi, sia strisce o cubetti.

A proposito, oltre al feto fresco come materia prima per la preparazione di zuccheri di ananas è adatto anche un prodotto dolce in scatola che viene prodotto nello sciroppo di zucchero. Allora non è necessario utilizzare l'acqua in più - basta aggiungere una certa quantità di zucchero di sabbia allo sciroppo.