Choufa (mandorle di terra)

Choufa o mandorle di terra è una pianta erbosa di lunga data della famiglia Osokov, caratterizzata dalla presenza di piccole discoteche commestibili alle radici. Si tratta di una pianta originaria dei paesi nordafricani e della regione mediterranea, che ospita ancora oggi le più grandi piantagioni di chufa.

Oggi, il chufa (mandorle di terra) cresce praticamente in tutto il mondo, anche se in ciascun paese viene chiamato in modo diverso. In Italia e Germania, ad esempio, la chufu è chiamata mandorla di terra, in Portogallo con il Brasile la pianta si chiama erba di discoteca, gli abitanti del Nord America lo chiamano noce di sasso, mentre la popolazione del Nord Africa è abituata a chiamare chufa noce zulusa.

La parte esterna della pianta assomiglia molto a una vescica, e la radice urinaria del Choufa (mandorla di terra) è come la valeriana. Nei nostri dintorni, il chufa è un coetaneo capace di fruire solo di tanto in tanto, ma i paesi caldi possono dare frutti e frutti per il secondo anno della loro vita. I frutti di chufa (mandorle di terra) sono noccioline che, a seconda della varietà, variano in base alla forma e al colore. Ma soprattutto la forma dei frutti è arrotondata (meno ovale o ovulare) e la colorazione è da gialla a marrone.

Le proprietà utili della chufa sono conosciute da molto tempo, quindi i frutti della pianta sono mangiati non solo in formaggio, ma anche essiccato e rifornito. Tuttavia, bisogna considerare che le noccioline crude sono molto solide e quindi è consigliabile smussarle prima di consumarle.

Per scopi culinari, le discoteche in miniatura fanno prima la frittata e poi la spremono. Così vengono usati per fare una bevanda di caffè e cacao. Sulla base di questa pianta di farina è possibile preparare deliziosi prodotti pasticceria (torte, biscotti, halva). Inoltre, i frutti di chufa (mandorle di terra) sono spesso utilizzati per la realizzazione di bevande ricche utili - ad esempio, in Spagna fanno un delizioso cocktail di orshad fresco.

Le proprietà curative del Choufa (mandorle di terra) sono conservate e in un olio molto utile, delizioso e profumato basato sui frutti di questa pianta, che si distingue per un attraente colore dorato e assomiglia a olio di oliva di qualità.

Benefici delle mandorle (mandorle di terra)

I benefici delle mandorle di terra per l'uomo sono racchiusi nelle discoteche di questa pianta, che oltre a grassi, amido e zuccheri contiene anche proteine, resine preziose, fibre, oligoelementi - fosforo, magnesio, potassio, calcio e molti altri. Inoltre, il chufa (mandorle di terra) è una fonte di vitamine - in particolare il gruppo B, quindi si consiglia di consumare i frutti per normalizzare il funzionamento del sistema nervoso, digestivo e cardiaco.

Tuttavia, nonostante i benefici evidenti di Choufa (mandorle di terra) per la salute umana, i possibili danni causati dal suo consumo sono rilevanti per le persone in sovrappeso e problemi al fegato. Questo è dovuto all'elevata capacità calorica dei frutti della pianta.