Lingua in scatola

Tra i sottoprodotti di carne ci sono anche le loro stelle culinarie, come la lingua bovina. Questo prodotto è molto superiore al valore nutrizionale e alle caratteristiche gustative della lingua dell'agnello o del maiale. Per la sua struttura biologica, il linguaggio è un muscolo intero che è ricoperto da un guscio di calabrone al tatto.

Prima che qualsiasi tipo di lingua arrivi al bancone dei negozi alimentari, il prodotto viene attentamente pulito dai linfonodi, così come il grasso e una certa quantità di tessuto connettivo. Il taglio deve avere un colore rosa chiaro omogeneo. La cucina utilizza la lingua per preparare una vasta quantità di prodotti culinari.

Di solito, la lingua in vendita si trova in forma fresca, congelata, affumicata, salata e in scatola. Grazie alle sue caratteristiche gustative e di consumo distintive, la lingua in scatola viene definita la vera specialità gourmet. Il manzo in scatola è classificato come una specialità universalmente riconosciuta.

Ciò che è significativo è che, oltre ai gusti distintivi, la lingua in scatola può vantare la sua composizione vitaminica-minerale e nutriente. Spesso medici e nutrizionisti raccomandano di mangiare carne bovina o lingua agnella alle donne incinte, alle persone che soffrono di anemia, ulcera gastrica e malattie cardiovascolari.

La composizione chimica della lingua è arricchita con vitamine del gruppo B e RR. Inoltre, il prodotto contiene nella sua composizione chimica fosforo, molibdeno, zinco e ferro. La lingua in scatola può essere acquistata in forma pronta in molti negozi alimentari nazionali. Tuttavia, vi offriamo di conoscere la ricetta per la preparazione della lingua in scatola in casa.

Dopotutto, la lingua in scatola fatta a mano può diventare un delizioso e utile cocktail per tutti i membri della famiglia. Di solito si sceglie la lingua bovina per la conservazione in casa, ma è possibile utilizzare anche il subprodotto di maiale o vitello.

Per la realizzazione di una lingua in scatola sono necessari i seguenti ingredienti: lingua bovina, si possono usare anche vitello, carote, radice di prezzemolo, aglio e cipolla, nonché foglia di lavagna e peperoncino nero.

La lingua viene pulita, lavata e poi bollita in stoviglie smaltite per circa due ore. Dopo il tempo, vengono aggiunte spezie all'acqua e continuano a cuocere la lingua per altre due ore fino alla completa preparazione del prodotto. Poi il linguaggio quasi finito viene pulito dalla pelle e rimesso nell'acqua bollente per altri 10 minuti.

Dopo questa procedura, la lingua viene tagliata a pezzi, messa in barattoli, riempita di brodo, rivestita di coperchi e bollita su un bagno d'acqua per circa mezza ora. Poi le lattine con la lingua in scatola sono coperte e sterilizzate in acqua bollente. La lingua in scatola viene servita al tavolo come spuntino accompagnato da un cazzo o da una spazzola. Inoltre, la lingua in scatola può diventare un ingrediente per insalate deliziose e nutrienti.