Carne secca

Non è un segreto che la carne abbia un ruolo importante nella dieta umana. Gli esseri umani hanno iniziato a mangiare carne agli inizi della loro esistenza. Nel tempo, i nostri antenati hanno domesticato alcune specie di animali selvatici, così come gli uccelli. Questo fa sì che l'uomo moderno abbia una grande scelta di prodotti a base di carne. La carne non è solo altamente nutriente, ma anche utile, e inoltre un alimento essenziale per il corpo umano.

Anche se ci sono una serie di opinioni alternative a questo proposito, la maggior parte dei nutrizionisti e medici sostengono che per una dieta equilibrata e sana, l'uomo ha bisogno di mangiare carne e anche prodotti per la carne. La composizione chimica di diversi tipi di carne contiene vitamine, così come altri composti utili per l'organismo umano di origine naturale. Alcuni tipi di carne, come il pollame domestico, appartengono ad alimenti dietetici.

Nelle tradizioni culinarie nazionali, la stragrande maggioranza della popolazione mondiale della carne, insieme al pesce e verdure e frutta, è in testa. Ci sono semplicemente una quantità enorme di diverse ricette di cottura della carne, così come prodotti di carne. Sicuramente la carne è un prodotto alimentare importante. Per questo motivo, da tempo, le persone hanno cercato di mantenere i gusti distintivi così come le caratteristiche di consumo della carne.

Uno dei modi più antichi ed efficaci per conservare la carne, così come altri alimenti, può essere considerato il processo di essiccazione o seccatura. La carne secca è un prodotto alimentare in cui il materiale animale originale viene disidratato a una temperatura di 40C. L'esposizione alla temperatura altera la composizione chimica della carne secca.

Dal momento che vengono avviati processi biochimici naturali unici nella composizione di carne secca formano complessi proteici-lipidi che determinano le caratteristiche gustative uniche, consumer e utili del prodotto finale. La carne secca è stata la prima a preparare le popolazioni dell'estremo Nord, dell'Estremo Oriente e della Siberia. Ciò è dovuto principalmente alle condizioni climatiche della regione. Le carni secche venivano preparate all'aperto con i raggi del sole.

Sotto l'influenza dei raggi solari, il grasso che fa parte del prodotto viene ridistribuito su tutto lo spessore muscolare della carne secca finito. Vale la pena notare che la carne secca può essere acquistata in forma pronta nei negozi alimentari nazionali e preparare il prodotto da solo in casa. Per cucinare carne secca in casa saranno necessari i seguenti ingredienti: pepe di martello nero e rosso, sale, ma anche zucchero, foglia di laurea, pepe nero pisello e taglio di maiale.

Preparano l'alba per la carne secca. Per farlo, acqua bollente e spezie aggiunte. Il taglio di maiale viene collocato in una 5 a temperatura ambiente. Dopo cinque ore, la capacità di carne viene messa in frigo per tre giorni. Poi la rata viene sciolta e la carne viene messa sotto gli addominali per il liquido di vetro in eccesso. Durante la fase finale, le carni vengono spruzzate con il peperoncino su tutti i lati e avvolte nella gola, appese in posti ben ventilati. Tra circa una settimana, la carne secca domestica può essere servita al tavolo.