Salsiccia al formaggio

La salsiccia è legittimamente considerata una specialità di carne, il cui sapore è in grado di apprezzare non solo i gourmet tentati, ma anche semplicemente i macellai. Questo abbigliamento attira molti di noi con il suo profumo incredibilmente appetitoso, sapore piccante e una struttura insolita caratterizzata da una maggiore densità, secchezza ed elasticità.

La cucina è dotata di ogni tipo di ricetta, dove la salsiccia è uno dei componenti obbligatori per la preparazione di una varietà di deliziosi piatti. E non si tratta solo di numerosi panini e snack, ma anche più complessi, insalate, pizze, cotture e altro ancora. Vista l'elevata capacità calorica della salsiccia formaggio, l'aggiunta di questo prodotto di carne ai piatti aumenta notevolmente il valore nutrizionale del prodotto finale.

Nella produzione industriale, il processo di fabbricazione di salsicce di formaggio prevede l'essiccazione a lungo termine, anziché la distrazione o l'affumicazione, che si riferisce a tipi di salsiccia meno costosi e meno raffinati. La salsiccia calorica, come le salsicce di formaggio, è dovuta alla composizione di questo prodotto, con una media di almeno 403 kcal per cento grammi di carne.

Composizione della salsiccia

La materia prima per la produzione di questo tipo di salsiccia è la carne di alta gamma, che impone un prezzo elevato per questo prodotto. Quindi, la salsiccia al formaggio, oltre alla carne di maiale e manzo tradizionali, può includere agnello e conina. Inoltre, la salsiccia per questa salsiccia contiene una grande varietà di spezie e spezie. È interessante che la produzione di alcuni tipi di salsiccia formica al farro spesso aggiungere miele naturale e cognac di alta qualità.

Di conseguenza, nella composizione della salsiccia formica, nel rispetto di tutte le condizioni richieste dal processo tecnologico, c'è un equilibrio ottimale tra il contenuto di proteine e grasso. Il primo è caratterizzato da una quantità pari al 22% della massa totale del prodotto, mentre il secondo dovrebbe essere circa il 38%.

Spesso i cuochi esperti preparano una salsiccia a base di formaggio in casa, un bene che non ha bisogno di attrezzature speciali. Per cucinare una salsiccia come questa, bisogna triturare la carne e il fieno con piccoli pezzi o fare attraverso una macelleria con una grossa griglia. Una volta aggiunte le spezie, la farsa viene lavata con cura e sotto la pellicola pulita nel freddo per ore.

Nella fase successiva, il guscio naturale si riempie di farro cotto, si allontana dalla fine e gli anelli di salsiccia sono sospesi per 3 giorni per essere asciugati in una stanza ventilata secca. Dopo di che, la salsiccia fritta per circa cinque settimane in un posto fresco.