Salsiccia al formaggio

La salsiccia è spesso chiamata secca, che è dovuto alla consistenza di questo prodotto. È sempre stato considerato un prodotto di carne delizioso e costoso, è stato classificato come carente. Oggi la salsiccia al formaggio è rappresentata da una vasta gamma, ma è ancora in grado di essere una specialità.

Questa salsiccia ha un profumo acuto e un sapore salato piacevole. È ideale per preparare insalate e snack, saline, panini e panini, pizze. La salsiccia al formaggio è caratterizzata da lunghi periodi di conservazione e un elevato valore nutrizionale.

Quando comprate una salsiccia di formaggio, guardate sempre attentamente il taglio. Se esternamente è rigoglioso e grigio, con un afflusso di farro o grasso, è meglio non scegliere la salsiccia. L'opzione migliore è un taglio attraente con pezzi uniformi di spada. Se possibile, premetelo con un dito è un modo professionale per valutare la qualità della salsiccia. Inoltre, il prodotto deve essere denso, altrimenti la salsiccia non è completamente addormentata.

Composizione della salsiccia di formaggio

La composizione della salsiccia al formaggio è regolata da GUEST 16131-86, in base alla quale questo prodotto può contenere i seguenti ingredienti: carne di manzo, spada di maiale, sale nitritico, zucchero, pepe bianco e rosso, aglio e altre spezie.

Oltre alla carne di manzo, la salsiccia al formaggio è spesso usata da altri tipi di carne, carne di maiale o di conina. Spesso viene aggiunto un cognac che dà alla carne finito un profumo sottile e raffinato.

La materia prima per la salsiccia al formaggio non è mai sottoposta a trattamento termico - il processo di fabbricazione comprende un lungo periodo di fermentazione e successiva disidratazione. La macchia di carne dura circa 10 giorni e poi lascia maturare la salsiccia di formaggio per almeno altri 40 giorni.

La salsiccia di formaggio contiene almeno il 13% di proteine con un contenuto di grasso del 28-57%. La salsiccia a base di calorie varia tra 340 e 570 kcal per cento grammi di prodotto a base di carne.

Danni alla salsiccia di formaggio

Questo delizioso prodotto di carne ha anche le sue controindicazioni al consumo. Ok, il danno alla salsiccia è particolarmente evidente per le persone con infiammazioni della mucosa del duodeno e dello stomaco. Inoltre, si consiglia vivamente di non consumare questa specialità in presenza di malattie come pancreatite, colecistite e giada. Il fatto è che questa salsiccia acuta contiene molte spezie, quindi ha un effetto irritante sul sistema digerente e urinario.