Lingua suina

La lingua suina è attribuita ai sottoprodotti di prima categoria, e per valore alimentare è inferiore solo alla carne di prima categoria. In media, il peso di una lingua varia tra 250 e 400 grammi. Questo prodotto ha una struttura delicata e un gusto piacevole, quindi gode di una domanda stabile. Un gourmet particolarmente prezioso considera la parte della lingua di maiale dove si trova il luogo più grande, ma si può coraggiosamente affermare che è tutto abbastanza tenero, perché non ha fibre ruvide, per cui è ben assorbito.

Nelle macellerie e nei negozi convenzionali è possibile acquistare la lingua di maiale in modo raffreddato, congelato o salato. Di solito distogliere questa parte di carcassa suina consigliano da una ora e mezza a tre ore - il tempo di cottura dipende direttamente dall'età della lingua. Dopo la distrazione, devi liberare la lingua del maiale dalla pellicola, e per farlo abbastanza facilmente, devi mettere la lingua calda nell'acqua ghiacciata per qualche minuto.

Se avete acquistato una lingua di maiale congelata, è necessario che si sciolga in un posto fresco, non a temperatura ambiente. Ci vorrà un po'più di tempo, ma la maggior parte delle proprietà utili del prodotto rimarranno. Beh, la lingua salata viene lavata in acqua fino a dieci ore prima di cucinare, e poi viene distratta senza aggiungere sale. La lingua di maiale calorica è di 208 kcal per 100 grammi di prodotto di carne.

È possibile preparare una varietà di spuntini freddi dalla lingua calda che, indipendentemente dal tipo di piatto, sono delle vere specialità. Uno dei piatti più deliziosi e deliziosi del tavolo delle feste è considerato una lingua di maiale bollita che è tagliata con tazze. Tradizionalmente, in cucina russa, è stato fatto svuotare con l'aggiunta di una testa di cipolla retta, foglia di lavagna e radice di prezzemolo o sedano, e servire al tavolo con aceto e merda. Non è cambiato molto da allora, a meno che non sia aumentata la gamma di piatti possibili.

Tra l'altro, con la lingua suina per continuare ad essere usato come spuntino freddo, si può lasciare per un po 'nel brodo, con un po'di carico. In questo modo scompaiono i piccoli vuoti presenti e il taglio sarà bello e denso. Si può usare la lingua cotta in una varietà di insalate, farne riempire, aggiungere agli asparagi e ai funghi, e fare una deliziosa salsiccia fatta in casa o rotoli di carne. Una specialità davvero raffinata è la lingua cotta di maiale.

Benefici della lingua suina

I benefici della lingua di maiale come il maiale in generale è la ricca composizione di questo prodotto. Quindi, contiene molti elementi essenziali per la salute umana: le vitamine del gruppo B, E e RR e i minerali, che sono fondamentali per il normale funzionamento di tutti gli organi umani. Sono macro e micronutrienti come magnesio, potassio, fosforo, manganese, rame, calcio, sodio e ferro.

A proposito, è grazie all'elevato contenuto di calcio e ferro che i benefici della lingua suina sono evidenti per le persone che più spesso sono soggette a carenza di questi elementi, come le mamme incinte e allattatrici, i bambini e gli anziani.