Bistecca suina

Dall'antico eskandinawa, la parola bistecca si traduce in «friggere», mentre in inglese c'è il concetto di steak - oggi tutto questo si riferisce a un pezzo di carne preparato di qualità che viene tagliato dalla carcassa di un animale in fibra.

Le varianti più comuni di questo prodotto includono bistecca di manzo o di maiale, anche se ci sono bistecche abbastanza originali - ad esempio, bistecca di tacchino, seme, botti, trote, tonno, e persino bistecca di squalo. A nostra volta ci fermeremo e parleremo di bistecca di maiale.

Una delle domande più frequenti è come preparare correttamente una bistecca di maiale per renderla succosa, morbida e profumata. A prima vista, potrebbe sembrare piuttosto semplice prendere un pezzo di carne e friggerla su una padella. Ma non è così semplice, per ottenere una bistecca di maiale davvero deliziosa, profumata e succulenta, la cui ricetta non è difficile, bisogna impegnarsi molto. Prima di tutto, devi scegliere la carne correttamente e poi tagliarla correttamente.

Scegliendo la carne per la bistecca di maiale, attenta sempre al fatto che ci sono scorie di grasso quando si arrostisce, contribuiscono ad aumentare il gusto eccellente. Inoltre, l'attributo principale della carne adatta è considerato la qualità delle fibre muscolari. Ad esempio, se sono spesse e dense, la bistecca di maiale finita sarà solida. E, naturalmente, il colore della carne di maiale per la bistecca è molto importante.

La scelta è fatta, ora resta da imbiancare la bistecca di maiale, la cui carne deve essere prima tagliata in fibra in modo da avere medaglioni di circa 3-4 centimetri di spessore. A tal fine, i cuochi dispongono di una vasta gamma di soluzioni aromatiche e di marinate che possono essere preparate da soli o acquistare un prodotto industriale già finito. Marinad si adatta alle dipendenze gustative del cuoco e degli ospiti.

Il sapore unico è una bistecca di maiale fatta a carbone. Tuttavia, la maggior parte dei cuochi sono preparati con una bistecca di maiale su una padella, che viene lubrificata con un po'di olio vegetale, o in un armadio. Con qualsiasi trattamento termico, se non si sposta una bistecca di maiale, si ottiene un piatto fantastico.

Servire una bistecca di maiale preparata è consigliato su un piatto pre-riscaldato - la carne viene lasciata per tre o cinque minuti, poi tagliata a metà - in modo da interrompere il processo di cottura. Altrimenti, la bistecca di maiale continuerà ad arrivare, mentre si mangia.