Coreano maiale

La Corea Maiale è la parte più spinale dell'animale che le carcasse vengono lasciate sulle ossa, cioè costole e una piccola parte della colonna vertebrale. In questo modo è in vendita, anche se spesso nei mercati della carne, i macellai vi taglieranno volentieri il pezzo che vi piace.

Inoltre, è possibile acquistare non solo una Corea intera di maiale, ma anche una polpa priva di ossa che si desidera tagliare con o senza bistecche di porzione sull'osso. Se avete comprato un pezzo non condiviso, potete facilmente smontare la carne a casa, separando le ossa vertebrali che sono perfette per cucinare brodi saturi e saziati, e le costolette di maiale sono l'ideale per il ragù o le patatine.

Quindi, basandoci sul modo in cui si taglia la porca coreana, ci sono diversi modi per cucinarla. Ma per quanto tu possa cucinare la coreana, ricordati che prima di cucinare il grasso in eccesso deve sempre essere rimosso. Ad esempio, l'opzione ideale per un pezzo intero coreano è il cottura in forno. Ma non dimenticate che prima di cucinarla, dovete assolutamente fare spezie soffocanti, in modo che il profumo e il sapore del piatto finito non lascino nessuno indifferente.

Per quanto riguarda i cosiddetti medaglioni di Corea del maiale, che vengono utilizzati senza osso o con esso, molti cucinari in una sola voce sostengono che cucinare un piatto delicato e succulento non funzionerà. Tuttavia, nel rispetto di alcune regole, credetemi, sarà difficile da distinguere da quella parte di maiale che è destinata proprio alla frittura. Prima di tutto, deve essere un pezzo di spessore di circa 3 centimetri e deve essere fritto per non più di 4 minuti su ogni lato su un fuoco molto grande.

Tra le opzioni più interessanti per la realizzazione di piatti a base di maiale coreano ci sono la Corona, quando la carne è piegata in alto e fuori, e la Guardia d'Onore, quando vengono utilizzate due coreane le cui costole vengono incrociate sopra la carne. Tali insetti non solo hanno un aspetto insolito e attraente, ma hanno anche una straordinaria saggezza e tenerezza.