Schiena pollo

Molto spesso, dopo aver acquistato un'intera carcassa di pollo, molte padrone di casa trattano il modo migliore e più economico di separare questo uccello. Alcuni preferiscono tagliarla in pezzi di porzione della stessa dimensione e poi usarla per cucinare diversi piatti, mentre altri separano accuratamente gli arti di pollo e tagliano il petto, liberandolo ulteriormente dalla pelle. Beh, i terzi comprano volutamente un pollo intero per cottura, arrosto o grigliata.

Quindi, tornando alla carcassa separata, vale la pena notare che c'è sempre una parte piuttosto interessante e dall'altra parte inutile (così pensano molte persone) - la schiena è di pollo. Di solito, le spalle di pollo sono costituiti da spina dorsale e costole, una piccola quantità di carne, una parte abbastanza imponente di grasso e pelle di pollo, così come l'oca di pollo. Senza dubbio, anche in una ben trattata carcassa di pollo sono comunque presenti potature (polmoni, fegato, reni e cuore) che dopo un reparto prudente possono essere utilizzati anche per scopi culinari.

Oggi, prima, si trovano le spalle di pollo sia raffreddato che congelato. Si tratta di un prodotto abbastanza economico, perché non è caratterizzato da una maggiore carne, ma secondo gli esperti il gusto immancabile e la fragranza di un piatto a loro base è garantito. La portata calorica delle spalle di pollo è di circa 319 kcal per 100 grammi di prodotto di carne raffreddata.

Prima di iniziare a preparare i piatti dalle spalle di pollo, è necessario lavarli con cura e quindi rimuovere le piume e il grasso in eccesso. Idealmente, la pelle dovrebbe essere completamente pulita, ma può essere anche coraggiosamente asportata, anche se il grasso che vi viene estirpato è piuttosto delizioso, quindi molte padrone di casa lo lasciano.

Cucinare con le spalle di pollo non solo brodi di nuca, che possono poi diventare la base per ogni tipo di primo piatto, ma anche altri deliziosi divani. Ad esempio, sono particolarmente popolari le schiene di pollo in marineria piccante che si cuocono in griglia o aerogrill. Sono profumati, crocccanti e fritti, in una parola sono molto deliziosi.

Il contenuto calorico delle spalle di pollo è piuttosto alto, ma questo è direttamente dovuto al fatto che la composizione di questo prodotto è presente un sacco di pelle di pollo che si distingue per una maggiore grassa. Quindi si può dire che consumare le spalle di pollo non è consigliato molto spesso, perché tutti i prodotti la cui grassa è abbastanza alto possono danneggiare alcuni organi e sistemi nel corpo umano.