Spigolo di maiale (salò)

Lo spiraglio di maiale o suino si riferisce ai cibi tradizionali e molto apprezzati non solo in paesi come Russia, Ucraina o Bielorussia, ma anche in Repubblica Ceca, Polonia, Ungheria, Slovacchia, Baltico e alcuni paesi di lingua tedesca. Tutto questo, contrariamente alla convinzione piuttosto comune che questo prodotto ha radici esclusivamente russo-ucraini. La cosa interessante è che, in passato, per i contadini europei, la spada di maiale era la base dell'alimentazione. Tuttavia, per esempio, in base alla religione dei musulmani e degli ebrei, l'uso di qualsiasi prodotto dal maiale al cibo è vietato.

Nel frattempo, lo spigolo di maiale (sebo) è una fetta densa sottocutanea di sebo di maiale, che viene utilizzata non solo in formaggio, ma anche in salino o salino-affumicato. Spesso vengono inghiottite carni, aggiunte alle carni tagliate e usate per spegnere verdure, come cavoli o patate. Inoltre, la spada di maiale (sebo) è perfetta per rifornire alcuni tipi di primi piatti. Spesso viene aggiunto al macello per dare più grasso e succulenza. E lo mangiano con il pane.

Se avete acquistato una spada fresca di maiale (sebo), potete facilmente salarla, aggiungendo sicuramente qualche spezia e spezie a parte il sale. Di solito è pepe nero, foglia di alloro e aglio. La spada di maiale in ungherese è deliziosa, che viene preparata con l'aggiunta di paprika essiccata, e dopo l'impermeabile è un po'affumicato. Il prodotto finito è consigliato senza pelli, tagliandolo con fette sottili e pulendo gli eccessi di sale e spezie. E i pezzi di spigolo di maiale grigliati sulla padella si chiamano piastrelle che si formano durante l'estrusione del grasso di maiale.

La spina suina (salame) non solo è molto gustosa, ma anche utile (se consumata in limiti ragionevoli), poiché oltre al grasso questo prodotto contiene alcuni tipi di proteine. La maggior parte degli acidi grassi che fanno parte della spada sono rappresentati da acidi involontari (oleico, linolenico e altri). Inoltre, sono presenti in questo prodotto e acidi grassi limite - principalmente stearina e palmitina.