Schnitzel

Un vero e proprio schnitzel preparato secondo tutte le regole, anche se le dimensioni piuttosto imponenti sono mangiate abbastanza facilmente e molto raramente rimane sul piatto. Questo prodotto di carne è una costoletta preconfezionata e poi arrostita su olio.

Con la preparazione corretta, la schnitzel pronta si distingue per il colore dorato e la crosta crocccante, facilmente separabile dalla carne. A proposito, la parolà schnitzel ", insieme al piatto stesso, è arrivata nel nostro paese dalla Germania. In tedesco, «schnitzel» si traduce in «ritaglio», cioè un semplice pezzo di carne.

Secondo alcune fonti, l'inizio ufficiale dello schnitzel risale al rapporto del maresciallo Radetsky nel 48 del 19 secolo. In questo documento, fa riferimento a una fiction molto interessante degli italiani, una costoletta di vitello, prima di essere bollito in un uovo arrotolato e poi abbattuto in secchi di panino.

Si usa solo un pezzetto di limone fresco che viene spremuto per la carne durante il pasto. Per estetica aggiuntiva, è possibile decorare il piatto finito con un ramoscello di prezzemolo e mettere sull'olio nero in scatola. Non servono salse, salse e soprattutto ketchup alla schnitzel.

La cosa interessante è che in ogni paese la schnitzel è servita in modo diverso. A Vienna, ad esempio, serve un'insalata di patate, ma su un piatto separato. Tuttavia, la composizione di tale insalata può variare, ma l'essenza rimane invariata - patate calde e cipolle a punta viola con insalata verde di lamiera. Tutti gli ingredienti sono riforniti con una miscela a base di brodo di manzo, olio vegetale e aceto di vino.

Tipi di schnitzel

I tipi di schnitzel sono dovuti alla scelta della carne utilizzata per cucinare questo divano. Per esempio, molti preferiscono vitello o manzo, mentre altri amano cucinare schnitzel di maiale. Inoltre, le specie di schnitzel includono prodotti a base di filetto di pollo o carne di tacchino.

A seconda della modalità di lavorazione culinaria, vengono evidenziati due tipi di schnitzel, una costoletta e un taglio. La prima prevede una breve rimozione di un pezzo di carne, mentre la seconda opzione si caratterizza per dare la forma necessaria a piccoli pezzi.

Ok, il calorifero di schnitzel dipende anche dal tipo di semilavorato originale. Ad esempio, il più nutritivo è considerato lo schnitzel di maiale, mentre il valore più basso in termini calorici è il prodotto di carne di pollo e tacchino.

Composizione schnitzel

La composizione della schnitzel può essere individuata senza problemi per definizione di questo divano - un sottile pezzo di carne ben battuta (vitello, manzo, agnello, maiale, pollame o tacchino) e anche la panatura. Come ultimo componente, la composizione di schnitzel è solitamente utilizzato da panetti asciutti o frittati in briciole di pane bianco, uovo di pollo, un po'montato, così come una varietà di spezie a piacimento.