Collo di maiale

Il collo di maiale è una carne di maiale abbastanza delicata, con la crema di sebo, tagliata dal collo di un animale. Per la forma e l'aspetto, un pezzo di collo di maiale assomiglia a una grassa barretta di salsiccia, solo lunga non più di 30 centimetri. In pratica, il collo di maiale è una combinazione armoniosa di carne delicata con grasso senza muscoli e vene. Il peso calorico del collo di maiale è di circa 343 kcal per cento grammi di prodotto fresco di carne.

Bisogna considerare che quando si sceglie il collo di maiale è necessario prestare attenzione proprio al colore del grasso, che idealmente dovrebbe essere di colore bianco o bianco-rosa. Se è giallo, è un prodotto di cattivo gusto. Inoltre, un gran numero di pellicole sulla superficie del collo di maiale è un segno di carne secca e dura. La scelta giusta del collo di maiale fornisce un piatto molto succulento e delicato che si scioglierà semplicemente in bocca.

Nel frattempo, il collo può essere preparato con tutte le ricette. Prima di tutto, il divano è particolarmente succulento se il collo di maiale era preparato con un pezzo intero. Diverse sfumature di gusto possono essere ottenute se si utilizzano tutti i tipi di marineria che sono adatti per la carne di maiale.

Quindi, se avete deciso di cucinare il collo con un pezzo intero di maiale, probabilmente vi piaceranno le tecniche di lavorazione culinaria come cottura in forno nella manica o nella stufa. Inoltre, molti amano il collo di maiale cucinato al vapore o cotto nel multiverso. Ciò è particolarmente rilevante per i sostenitori della corretta alimentazione, poiché, dato l'elevato tenore calorico del collo di maiale, questo prodotto è difficile da definire dietetico.

A proposito, prima di marinare, un pezzo di collo di maiale può essere scaricato. In quest'ultimo caso, le incisioni profonde nella carne vengono fatte con un coltello, e vengono poi posate lunghe barrette di carote, dolci d'aglio o prugne. Per cuocere il collo di maiale, le incisioni trasversali non vanno fino in fondo. Questo è un libro di pagine. Lo spessore dei dischi di carne è di circa un centimetro e mezzo. Potete mettere tra di loro un ripieno (farro) di curve triturate, prugne, verdure, noci, formaggio, verdure (pomodoro, zucchine, melanzana).

Prima di farcire o spiegare il collo, un pezzo di maiale intero viene fritto con sale e spezie. Se usate una marina densa, per esempio, mostarda, i pezzi possono essere semplicemente sprecati con questa salsa. Dopo la farcitura, l'intero pezzo di collo è rivestito di maiale. Le piastre tagliate sono imbracciate con stuzzicadenti o spigoli di legno per evitare che un pezzo di collo di maiale crolli e sembri tutto intero.