Rostbief in carne di manzo

Il Rostbeef in carne di manzo è un classico piatto di carne inglese, il cui nome, se tradotto letteralmente, sembra carne fritta. Questo è il motivo per cui è tradizionalmente comune cucinare il roast beef con carne di manzo, nonostante oggi sia fatto e a base di vitello, maiale e persino carne di pollame.

Potete scegliere la carne per il rostbif di carne di manzo da una e più parti della carcassa animale, soprattutto il bordo grasso e sottile e le costole - ma solo le ultime tre costole. Tuttavia, vale la pena di ricordare che tutte le parti della carne che avete scelto per cucinare il roast bovino possono variare non solo per la struttura e la grassa della carne, ma anche per le qualità gustative.

Per lo più, il rostbeef di manzo viene preparato in modo classico - cotturando nell'armadio. Ma ci sono altre opzioni, come la frittura a fuoco aperto (alla griglia) o lo spegnimento in stoviglie chiuse.

Inoltre, molto spesso il roast beef in carne di manzo viene pre-marinato in una speciale stazione di servizio a base di verdure (cipolla, carote, sedano, prezzemolo, foglia di lavagna, peperoncino) con l'aggiunta di una certa quantità di olio vegetale e zucchero. Per questo, le verdure vengono minuscole e lavate fino all'isolamento del succo di frutta, poi la carne viene messa in questa marineria e resistono in esso per circa 24 ore. Quando si prepara ulteriormente il rostbif di manzo, la carne viene pulita dalle verdure e arrostita.

Dato che la carne precostituita è strettamente collegata da un filo duro, in modo da non perdere la forma durante la preparazione, spesso il rostbif di carne di manzo finito si distingue per una forma cilindrica composta da più cerchi. Tra l'altro, il rostbeef di carne di manzo, preparato alla griglia o cotto, spesso non è completamente versato, il che fa sì che in mezzo abbia una colorazione tosta e rosa di carne fresca. Quando si spegne, il rostbeef di manzo viene raffreddato in profondità e non è diverso.

Il roast beef di carne di manzo è stato tagliato con sottili fette di fibra. La cosa interessante è che questo piatto è considerato completamente autosufficiente, quindi la guarnizione con esso di solito non viene servita. Come supplemento associato si può offrire il succo di carne generato durante la preparazione, così come vari snack leggeri e salse.

Il rostbeef di manzo viene servito sul tavolo, sia in forma calda che fredda. In Inghilterra, per esempio, la sua patria, tradizionalmente per il rostbif freddo, offrono piselli verdi, e il cazzo e la senape. Inoltre, si può limitare a un pezzo dì olio verde ", che è una miscela profumata di burro con verde sfregiato, succo di limone e sale.