Uccello beckas

Beckas è un uccello di dimensioni piuttosto piccole, che si trova principalmente nelle zone paludose, nei prati crudi, nelle coste più alte delle acque e nella tundra. Come è noto, l'uccello beckas è molto popolare tra gli amanti della caccia sportiva.

Da agosto e fino a ottobre, i Becas iniziano a prepararsi per l'inverno. Ma alcuni esemplari sono così ghiacciati che non possono partire - ecco perché gli uccelli rimangono in inverno nel loro paese, e allora inizia la stagione della caccia alla becace.

La carne succulenta di uccello becas è caratterizzata da una texture fibrosa e densa e colorata di rosso scuro. A proposito, il processo di cottura di questo uccello è molto complesso. Quindi, ad esempio, la carne di bacasa non è consigliata prima di cucinare - deve solo essere pulita dalle piume, ma non spruzzata per non sciogliere il prezioso grasso che si trova sotto la pelle dell'uccello e che le dà un sapore speciale.

Inoltre, friggere la carne di uccello becas è consigliato per non più di quindici minuti. In questo modo, tutte le interiorità vengono eliminate con cautela quando si frittano, formando un unico boccone. Quando preparate un'intera carcassa, è consigliabile farle un ripieno, ad esempio con mele, feci, barrette, mirtilli o qualsiasi altro frutto che desiderate. Inoltre, è possibile utilizzare il grezzo con uovo tagliato, lecca o fondina, cavolfiore fresco o cucito e funghi marini.

Tra le spezie, la carne di uccello becas è abbinata a molti, ma solo non con foglia di lavagna, cipolla o aglio, che non è consigliabile aggiungere dato che possono rovinare il gusto naturale eccellente e profumo di dici. La carne fritta di bacasa può essere servita con insalata di frutta o verdura e sedano fresco. Durante il processo di arrosto, la carne di bacasa rilascia una quantità considerevole di grasso, che spesso viene utilizzato come delizioso e sazioso supplemento di grano.

Si può anche provare un altro modo per cucinare l'uccello beckas, per cui la carne viene lavorata con cura, tagliata con gli stessi pezzi e poi mescolata con i funghi. Tutto questo è riempito di vino (meglio di rosso) e viene lasciato spento in piena preparazione. Questo tipo di manzo sarà molto intenso e sorprendentemente delizioso. È perfettamente armonizzato con riso e formaggio.

Tipi di becca

In generale, in tutto il mondo ci sono 16 tipi di backas, ma solo sei sono caratterizzati dall'ornitofauna russa. Questo è backas, backas asiatico, backas giapponese, dupel forestale, dupel e guscio di montagna. Tra l'altro, dire un tipo di bacasa come il giapponese è anche inserito nel Libro Rosso della Russia come una specie rara e sporadicamente diffusa.