Reni coniglio

In passato, i reni del coniglio erano considerati unicamente una merenda per i signori e spesso venivano serviti al tavolo del re. Ciò che è significativo è che in Domoty's ci sono anche informazioni sulle ricette per la preparazione dei reni di diversi animali, ovvero i reni per il fritto. In generale, i reni sono generalmente classificati come sottoprodotti di categoria
1. Il più delle volte si mangiano manzo, vitello, agnello e maiale, molto meno dei reni di coniglio o di coniglio.

Tuttavia, i reni del coniglio sono sempre stati considerati un divano delicato, che è stato usato per la preparazione dei primi e secondi piatti, e conserve eccezionali. Questo prodotto rappresenta un valore speciale per la salute umana, come contiene molte sostanze utili nella sua composizione. Inoltre, i reni di coniglio sono un sottoprodotto a bassa caloria, con un totale di 6

6. 2 kcal per cento grammi.

Di solito vengono venduti reni di coniglio raffreddati o gelati rivestiti in imballaggi di plastica. Quando si selezionano i reni del coniglio, si dovrebbe prestare attenzione al loro aspetto - in particolare, un prodotto ben trattato è destinato a essere senza segni evidenti di rottura. Inoltre, sono ben puliti dal sangue e altre contaminazioni, ma possono contenere grasso giallo e bianco.

Come è noto, senza perdere le sue proprietà di consumo, i reni di coniglio sono in grado di essere conservati per molto tempo - fino a sei mesi - in una cella freezer a temperatura -16 'C. Tuttavia, è meglio che il prodotto venga acquistato in modo raffreddato e preparato immediatamente.

I reni del coniglio sono perfetti per la frittura, lo spegnimento nell'armadio, la cottura alla griglia e anche per il delizioso befstroganov. Prima del trattamento termico immediato del rene coniglio è consigliabile tagliare lungo, mettere in acqua fredda e poi bagnare per ore, cambiando di volta in volta l'acqua. Dopo di che, i reni del coniglio si riversano sull'acqua bollente e incolore. Cuocono i reni del coniglio prima di essere pronti, cambiando due volte l'acqua per rimuoverne i sali urinati, che possono dare al futuro divano un cattivo odore e sapore.

In linea di principio, i reni del coniglio sono preparati allo stesso modo di qualsiasi altra specie di questo sottoprodotto - non solo vengono svuotati o arrotolati, ma vengono spenti con varie salse e spezie, frignati, trasformati in paste, cucinati con sofflè, zuppe, noci o pancake. Ma, in pratica, i reni del coniglio sono così autosufficienti che non c'è bisogno di esagerare, basta bruciarli tutti.

Inoltre, alcuni preferiscono un piatto per cui i reni bagnati del coniglio vengono tagliati con lunghi striscioni, salati e speziati, versati con smetana o maionese, e poi spenti sotto il coperchio fino a essere pronti sul fuoco più piccolo.