Fegato coniglio

La carne di coniglio è un prodotto alimentare prezioso e delizioso, che è inoltre facilmente assorbito dal corpo sia degli adulti che dei bambini. I primi conigli domestici sono emersi in Spagna circa dieci secoli fa. Ad esempio, nella dieta dei soldati romani entrava necessariamente il coniglio, per cui si creavano anche speciali staccioni mobili in cui gli animali venivano allevati.

Inoltre, tra il diciassettesimo e il diciottesimo secolo, in Europa non c'era carne di coniglio, e alcuni ristoranti italiani e francesi offrono ancora piatti a base di coniglietta preparati con ricette antiche.

Il prodotto è molto utile, considerato una specialità, è il fegato di un coniglio. Naturalmente, non è un foie gras di fama mondiale o un fegato d'oca (anatra), ma anche un prodotto incredibilmente delizioso. Tra l'altro, il fatto che il fegato del coniglio finisca in grande quantità nella vostra cucina è improbabile, dato che la principale padrona di casa ottiene una cosa del subproducente che rimane dopo il taglio della carcassa acquistata sul mercato. Anche se dall'altra parte negozi specializzati offrono confezioni con un coniglio fegato di circa un chilo, ma è un prodotto piuttosto costoso.

In linea di principio, il fegato di un coniglio può essere preparato in modo simile a qualsiasi altra specie di questo sottoprodotto - spesso viene svuotato, imbracciato, spento con ogni tipo di salsa e condimento, arrosto, fatto di paste, preparato di zuppa, sofflet, frittelle o noci, usato per la farcitura. Ma, francamente, il fegato di un coniglio è così autosufficiente che non vale la pena di essere sofisticato. Il risultato è un piatto meraviglioso, molto delizioso e utile.

Inoltre, alcuni adorano un piatto per cui il fegato del coniglio è tagliato a strisce, salato e speziato da spezie, versato da smetana o maionese, e poi spento sotto il coperchio a fuoco minimo per essere pronto.

Benefici del fegato del coniglio

Innanzitutto, i benefici del fegato del coniglio sono le qualità dietetiche di questo sottoprodotto. Ok, il peso calorico di un coniglio è solo un kcal per cento grammi. Tuttavia, contiene un gran numero di proteine animali, grassi, vitamine e sali minerali.

Tuttavia, nonostante gli evidenti benefici del fegato coniglio per la salute umana, l'uso troppo frequente di sottoprodotti non è raccomandato dagli esperti di nutrizione. Il fatto è che, nel fegato e nei reni, durante tutta la vita dell'animale vengono depositate sostanze nocive che, quando si consumano piatti basati su questi sottoprodotti, si trasformano nel corpo umano. L'ideale è mangiare il fegato di un coniglio non più volte a settimana.