Pancetta

Il nome italiano della famosa pancetta italiana si traduce in «petto». Questa famosa tipologia di pancetta è tra i prodotti alimentari nazionali più tipici utilizzati nella tradizione culinaria italiana. Per il suo aspetto, il prosciutto di pancetta è un pezzo di petto di maiale abbastanza grasso.

E per fabbricare panchette usano la carne di maiali di razze speciali di bacon. Il pettorale è salato, per questo processo si può usare il solito sale di cucina o di mare. Inoltre, la carne di maiale è adagiata con spezie ed erbe speziate. Notevole è che in Italia ci sono un sacco di ricette per la preparazione della pancetta preferita.

A seconda della regione dell'Italia solare, le panchette usano salvia o rosmarino. Pancetta non è solo prosciutto, è una parte importante di molti piatti famosi della cucina italiana. Ad esempio, nella ricetta della pasta più deliziosa di Carbonara (Pasta alla carbonara), tra gli ingredienti principali c'è la pancetta di pancetta.

Durante il processo di fabbricazione del prosciutto, i pezzi di maiale salato vengono rotolati in modo speciale in rullo e poi bendati con una spaghetta. L'ultima fase della produzione di panchette di carne di maiale inizia ad avere l'intestino. Il prosciutto di pancetta viene asciugato per almeno tre mesi. La pancia di maiale o la pancetta è tagliata con fette sottili e servita al tavolo.

Questo modo tradizionale di fare pancetta pancetta si chiama Pancetta arrotolata. Il famoso rotolo italiano di maiale, secco con erbe speziate può essere cucinato in casa. Questo richiede i seguenti ingredienti: 1, 5 kg di carne di maiale, preferibilmente utilizzare carne di petto di alta qualità, aglio, sale marino, pepe nero, zucchero di canna marrone, peperoncino rosso secco, e rosmarino, timo, foglia di lavagna e semi di senape.

È meglio usare un petto di grasso medio. La carne viene lavata e separata dal grasso in eccesso, poi bagnata con un fazzoletto. Spezie e spezie, così come zucchero e sale mescolano e sciacquano il petto ottenuto. Così la carne lavorata viene messa nei piatti e lasciata nel frigorifero per una settimana. Dopo una settimana, le tette vengono estirpate e coperte con un tovagliolo.

Ancora una volta la carne viene strofinata con una miscela di spezie e appiccicose, e poi arrotolata in rotoli e trascinata con i cablaggi, per cui si possono usare fili forti. Il ruletto viene messo sotto gli addominali e resistono per ore a temperatura ambiente. Dopodiché, la rassola viene versata di nuovo e la carne viene inserita in un tovagliolo di carta per altre due settimane in frigo. La panchetta di maiale di casa sarà pronta tra due settimane.