Raccordo di manzo

Per macello si intende il taglio della carcassa animale, che contiene grandi quantità di carne delicata, succulenta, povera di fibre, situata sulle ultime 3 costole più vicino alla regione pelvica. I cereali di manzo possono essere bruciati interamente senza o con le ossa, ma la maggior parte delle volte vengono tagliati in fette di porzione e poi preparati a base di bistecche o romstex appetibili su padella o a fuoco aperto.

Come è noto, in Russia il gregge di bestiame oggi non è abbastanza sviluppato. Vale la pena notare che la maggior parte del bestiame è costituito da un allevamento privato, la cui quantità è insufficiente per la trasformazione industriale. Ecco perché i banchi russi hanno il doppio di manzo importato che quello nazionale. Tuttavia, prima di esportare manzo estero deve essere sottoposto a controlli rigorosi.

Quando si arriva al negozio di cibo o al mercato della carne, molti clienti si perdono senza sapere come scegliere correttamente la carne di manzo, in particolare le carni di carne. Gli esperti consigliano di acquistare esclusivamente prodotti a base di carne raffreddata, dal momento che la ceretta di carne congelata non solo riduce le qualità gustative, ma aumenta anche il rischio di acquistare al prezzo della carne acqua che spesso viene deliberatamente siringata carne. Questo è fatto per aumentare il peso e di conseguenza costare il rivestimento del manzo.

Nel frattempo, il manzo congelato è molto meno costoso, quindi è necessario essere in grado di sceglierlo. Ad esempio, il prodotto a base di carne naturale non deve contenere alcun integratore - è sempre scritto sulla confezione di un prodotto semilavorato. Se oltre alla carne bovina avete trovato altri componenti sull'etichetta del prodotto congelato, non solo dovrebbe ignorarlo, ma anche segnalare la violazione alle autorità competenti di controllo della qualità.

Se avete bisogno di carne da cottura o arrosto, acquistate sempre carne bovina di prima classe a cui si riferisce essenzialmente la carne bovina. Scegliendo la carne congelata, si noti che è di colore rosso con la colorazione rosa crema grasso. Se il cereale è scuro con grasso di tinta gialla, vi viene offerta la carne di un vecchio animale. Allo stesso tempo, il colore grigio del grasso può indicare che questo cereale di manzo è stato trattato chimicamente. Un pezzo di carne di qualità deve essere fibroso ed elastico al tatto.

I cristalli di ghiaccio non devono essere presenti sulla superficie del manzo congelato, mentre quando il prodotto viene scongelato, notate la quantità di umidità emersa dalla carne. Se c'è una quantità troppo alta, è probabile che siate stati sfortunati - il produttore non di qualità ha comunque drogato la carne con l'acqua.