Mozzicone di output

L'Ocorco è considerato un simbolo nazionale della Spagna, come la bandiera dello Stato, una città con secoli di storia e cultura, magnifica capitale di Madrid per la sua bellezza, ma anche un torero coraggioso e un antico spettacolo di corride. Il mozzicone a base di carne di maiale è prodotto in Spagna per secoli. Ci sono forse solo due tipi di morbillo:



Si tratta di un azzardo azzardo o di un mountain mountain out;

L'astro iberico (jamon iberico) o «pata negra», che in spagnolo significa «gamba nera»;



I tipi di lenzuola sono diversi soprattutto dal modo e dalla durata del processo di fabbricazione del prodotto a base di carne. Tuttavia, la differenza più importante tra l'abbattimento e l'iberico è la varietà di carne di maiale che viene usata per la fabbricazione di lenzuola di maiale. Si differenzia dalla gamba nera o dal colore iberico dello zoccolo. Si ritiene che il marmo iberico scuro ha un sapore e un sapore più delicati, perché i maiali vengono nutriti esclusivamente con lo stomaco. Il costo di alcuni tipi di ammortamento può raggiungere i mille euro al chilo di delizia.

E, una certa razza e dieta suina è il fattore principale che ha effetti determinanti non solo sulle caratteristiche gustative e di consumo, così come sull'ammortizzazione calorica. Di solito, la media calorica di ammortamento preparata con la ricetta spagnola classica è pari a 240 Kcal, che sono per 100 grammi di carne. Notevole è anche il fatto che i tipi di smog variano non solo per la composizione e il colore della carne finita, ma anche per la sopravvivenza del prodotto alimentare. Ad esempio, c'è una classificazione di un «onda» e di un «iberico» in base al tempo in cui l'astinenza del rivestimento.

Le varietà di limbo del modus operandi della Bodega resistono per un anno intero e Curado per sette mesi. In ogni caso, il mozzicone è una categoria di alimenti di prima classe. In base alla ricetta classica, l'asfalto è fatto con le gambe posteriori della carcassa suina. Il prosciutto si addormenta abbastanza sale da accelerare il processo naturale di disidratazione. Si ritiene che ci vorranno esattamente tutti i giorni che ci vogliono per far salare correttamente l'onda.

Di solito, il mozzicone è asciugato da almeno 6 mesi. Alcune particolari varietà di smog di lusso resistono in asciugatrici speciali fino a 36 mesi. Ciò che è notevole è che si inizia ad asciugare l'asfalto in inverno o in primavera precoce, aumentando gradualmente la temperatura della stanza. Entro l'autunno, il mozzicone è spostato in una cantina dove il prodotto di carne resistono a una temperatura di 10C ancora per un po '. Il mozzicone è servito al tavolo solo in forma tagliata. E il taglio dell'onda è considerato una vera abilità culinaria, che non è facile da imparare.

Per fare un taglio professionale di smog su fette sottili, quasi trasparenti, usano una macchina speciale chiamata hamonera. Qualsiasi varietà o tipo di risonanza vera sarà proiettato con un marchio speciale, che è il segno principale di un prodotto di carne spagnolo di qualità. In Spagna, le aziende situate in determinate province sono autorizzate solo a produrre il Sig. Agricoltura del Paese.