Carne di cinghiale

La caccia ai cinghiali selvatici è il divertimento preferito da molti cacciatori. E la ragione è sia un certo interesse sportivo, sia la possibilità di ottenere la più preziosa carne di cinghiale, che per qualità gustative è praticamente nulla inferiore al maiale.

La carne di cinghiale serve cibo all'uomo da centinaia di anni. Ok, sappiamo bene che i nostri antenati hanno usato la cabina molto prima che i maiali venissero domesticati. E oggi la carne di cinghiale, che ha una tonalità rosa liscia e un sapore molto intenso, è amata da molti appassionati di legna.

Si ritiene che la carne di cinghiale abbia un odore acuto piuttosto specifico, ma non è del tutto vero. Se preparato correttamente, questo prodotto sfoggia un profumo fresco abbastanza piacevole. Il valore più grande è la carne di giovani femmine e maschi, mentre gli adulti o i vecchi maschi di cinghiali danno carne più rigida che richiede prima di tre ore di macellazione in soluzione di aceto.

È chiaro che l'uso principale della carne di cinghiale è la preparazione di piatti basati su di essa. I piatti più deliziosi sono i secondi, per i quali prima di usare la cinghia è obbligatorio liberarsi dalla spazzola, se disponibile. In condizioni di campeggio, la carne di cinghiale viene arrostita sul fuoco, marinata per il barbecue o affumicata. Come guarnizione alla carne di cinghiale si adatta perfettamente patate fritte o verdure stufate.

Spesso, quando si prepara la carne di cinghiale, si aggiungono una varietà di spezie (pepe, mostarda, succo di limone) e erbe profumate (ginepro, ciabatte o scabbia). La carne cotta di cinghiale è particolarmente deliziosa se la si strizza con l'aglio prima di cucinarla. Per gli amanti del cibo piccante è adatto un arrosto di carne di cinghiale che viene servito al tavolo accompagnato da salsa piccante.

Benefici della carne di cinghiale

I benefici della carne di cinghiale sono dimostrati grazie alla sua composizione di fosforo e antiossidanti. Come è noto, il fosforo può avere un effetto positivo sulle nostre condizioni dentali, ossee e articolari. Inoltre, questo macronutriente è una componente di molti enzimi necessari per il nostro corpo, che contribuisce a un migliore assorbimento delle vitamine. Gli antiossidanti, a loro volta, riducono i livelli di zucchero nel sangue e contrastano gli effetti negativi dei radicali liberi, prolungando la giovinezza e mantenendo la nostra salute.

In generale, la carne di cinghiale è una categoria di alimenti dietetici, perché contiene una quantità molto bassa di colesterolo. La carne di cinghiale ha solo 122 kcal per 100 grammi di carne fresca.

Oltre ai benefici della carne di cinghiale, altri organi sono apprezzati nell'animale. Ad esempio, le cabine di grasso sono usate da tempo per trattare la polmonite cronica e bronchite. Il fegato di un animale aiuta a combattere malattie come la cirrosi epatica e l'epatite cronica.