Pane di carne

In realtà, il pane di carne non è pane, ma è un piatto fatto a base di carne macellata o di carne tagliata, che è formato da una panna di pane. Ecco perché il pane di carne ha un nome così insolito. Il pane di carne calorico è di circa 256 kcal.

In inglese il pane di carne è chiamato meatloaf, e la parola loaf è applicabile a qualsiasi prodotto che ha una forma buccale - così può essere chiamato anche la pasticceria come cupcake e prodotti a base di carne. Di solito, il pane di carne viene formato in due modi: o viene somministrato alla buca con le mani e poi messo sull'avversione della sete, o semplicemente messo la farro in una forma speciale per la cottura del pane.

Il polpettone di carne ha radici europee - i primi riferimenti a questo piatto vanno al quinto secolo, quando la ricetta della sua preparazione si trova per la prima volta nella famosa raccolta romana di ricette Apicius. In realtà, il polpettone è considerato un piatto tradizionale tedesco o belga, e in pratica è un cugino di una polpetta olandese.

Il polpettone americano trova molto in comune con un piatto chiamato scrapple, che è una miscela di maiale fritto e farina di mais - mangiato dagli americani tedeschi in Pennsylvania fin dai tempi coloniali. Eppure la versione moderna di questo piatto è apparsa nei libri di cucina solo alla fine del 19 secolo.

Vale la pena notare che le ricette per la cottura sono semplicemente enormi quantità, con la differenza principale tra un piatto e l'altro raggiunge non solo modificando gli ingredienti aggiuntivi, ma anche le salse che lo accompagnano. Il pane di carne viene servito principalmente con ketchup o salsa di pomodoro.

Come base per la preparazione del pane di carne può essere utilizzato praticamente qualsiasi tipo di carne: carne di maiale, carne di manzo, vitello, carne di agnello, stomaco o di pollame. La carne rubata o la farro si mescolano con una varietà di ripieni, quali sono principalmente uova cotte, briciole di pane o tessitura di soia, frammenti di pane sfumati in liquidi (latte, acqua o vino rosso).

Inoltre, spesso il pane di carne viene aggiunto farina di mandorla o di avena per dare una condizione di pasta alla farina. Spesso in questo prodotto, oltre al sale, ci sono spezie profumate e erbe (come il prezzemolo), e verdure sfregiate (cipolla o cipolla verde, pepe dolce e sedano).

Alcune ricette per il pane di carne aggiungono anche le strisce di pancetta che vengono posate sopra. Un piatto già appetitoso spesso viene fatto in più mettendo nel mezzo uova, formaggio, verdure, erbe, funghi o una combinazione di questi componenti.