Langet

Langet, come l'anticancro scalopo, rosteef o bistecche, è un nome di ristorante di piatti di carne che non è difficile confondersi. La parola Langet in francese è tradotta come una lingua. A proposito, questo è il fatto che si può spiegare il nome di questo divano, la sua forma obliqua di carne di manzo di cui è fatta, è la lingua.

Di solito il langeto è solito cucinare dalla parte interna del reparto lombare della carcassa animale (carne di manzo), ma in particolare delizioso riesce a basarsi sul taglio di vitello. Per quanto riguarda la preparazione delle langhe, è piuttosto semplice, ma richiede poco tempo.

Per la cronaca, spesso molti credono che il langeto sia solo un pezzo di carne di manzo. E sia su Internet che in TV spesso chiamato erroneamente molti piatti langeti di tacchino, pollo o maiale. A volte anche nei menù del ristorante compare questo nome, che in realtà è un medaglione di carne di manzo o una bistecca di vitello e persino una caldaia naturale.

Nel frattempo, per la preparazione della langhetta, la carne di manzo viene tagliata verso le fibre muscolari in modo che lo spessore dei pezzi sia di 1, 5-3 centimetri. I fettine di langeto tagliati insalano un po', spigolano e battono leggermente. A piacimento, le langhe possono essere cucite in secchi o farine, ma il più delle volte queste carni vengono fritte in forma naturale, cioè senza panettone.

Viste Langet

A seconda della durata della lavorazione termica (cottura), vengono evidenziati diversi tipi di langeto.



Una langhetta poco fritta che si prepara molto velocemente, che viene solo arrostita su una padella molto riscaldata per circa due minuti da ogni lato.

Una langhetta a tostatura media si ottiene se si raddoppia il tempo di cottura.

Per gli amanti del langeto molto cotto, la carne consiglia di cucinare dieci minuti.



Vale la pena notare che non è consigliabile tostare la carne su una padella per più di 30 minuti - che si asciuga e che si definisce la preparazione di una langhetta con una forchetta - semplicemente facendo pressione su un pezzo di carne. Il rilascio dalla carne di succo rosso suggerisce che il langeto non è ancora pronto, e quando il liquido chiaro trasparente inizia a diventare trasparente, si può servire il piatto sul tavolo. Gli amanti di questo tipo di langeto, come il sangue, hanno bisogno di sapere che si può cucinare solo con il manzo, dato che il vitello richiede una buona colata.

La guarnizione per il langeto preparato può servire verdure fritte, marmellata o grassa, cavolfiore (fresco o cupo). Tuttavia, la carne è meglio abbinata a patate fritte e insalate di ogni tipo, le cui ricette prevedono l'aggiunta di verdure fresche.