Collo di pollo

Uno dei tipi più popolari di carne nel nostro paese è considerato pollaio. In realtà è un prodotto universale da cui si possono creare molti dei più svariati capolavori culinari, non solo cotture tradizionali, pizze, zuppe, rotoli, polpette, ma anche insalate esotiche, snack che spesso includono frutta.

A proposito, il pollo è adatto quasi tutto tranne le ossa, naturalmente - e spesso fungono da base per la preparazione di brodi e zuppe. Sembra che si possa cucinare con le gomme di pollo, perché sono per lo più composte da quelle ossa, e la carne è molto piccola. Tuttavia, molti cuochi hanno fatto miracoli in cucina, inventando molti piatti meravigliosi a base di gomme di pollo.

Prima di tutto, senza dubbio, sono tutti i tipi di brodi di gomme di pollo. Questa è la base della zuppa, che produce i primi piatti piuttosto velati, grazie alla notevole quantità di pellicce di pollo. Le proprietà gustoaromatiche di tale brodo dipendono anche dal fatto che si utilizzano esclusivamente le cervicelle di pollo o se si aggiungono spezie e radici.

Inoltre, le cervicelle di pollo possono essere usate per il ragù, spenti in panna o smetano, e anche utilizzare salsa di soia, tutti i tipi di marinadi o anche vino secco. E le cervicelle di pollo possono anche essere divertenti, rendendole un spuntino piccante e piccante alla birra, per esempio. Per questo, le cervicelle di pollo vengono accuratamente lavate, tagliate in 2-3 e marinato per un po 'in una miscela di ajica, peperoncino (piccante e paprika), sale e coriandolo. A proposito, la marineria può essere qualsiasi cosa, da acido-dolce a piccante-piccante, come in questo caso.

Non resta che scottare la padella con una goccia di olio vegetale (l'importante è non esagerare, poiché i cervi di pollo stessi rilasciano il grasso per evitare che la versione stufata del piatto). Dopo aver arrostito le gomme, all'uscita si ottiene un ottimo antipasto per la birra - i pezzi di pollo crocccanti vengono consumati con lo sciacquamento delle ossa, che corrisponde proprio alla tradizione della birra (pesce secco, gamberi, pistacchi e molto altro).

L'apporto calorico delle gomme di pollo è di circa 297 kcal per 100 grammi di prodotto di carne raffreddata. Ma non dimentichiamo che le carni contengono meno della metà della massa totale del prodotto, e il grasso dopo la lavorazione termica rimane molto poco, in modo da mangiare il collo di pollo può senza temere per la sua forma.